Brunello di Montalcino Vigneti del Versante DOCG 2020

Un Brunello che unisce potenza e leggerezza allo stesso tempo. Il frutto appare scuro e al contempo trasparente, sostenuto da una freschezza sorprendente: mora di gelso, rosa canina, prugna, cassis, sambuco e mora, arricchiti da ciliegie dolci, senza mai risultare pesante o opulento. Si aggiungono erbe secche, origano, salvia, rosmarino e pepe, mentre con l'ossigenazione emerge un secondo livello di sottobosco, legno di cedro, liquirizia e cioccolato fondente, un delicato sentore di rosa e una nota vegetale tra finocchio e pomodoro maturo.

Nel 2020 le uve provengono da Cancello Rosso, Scopeta e altre parcelle di Pian Bassolino, situate tra 300 e 400 metri di altitudine. Argilla calcarea, marne terziarie facilmente alterabili nonché suoli di ghiaia, arenaria e flysch caratterizzano questi vigneti. A un inverno molto secco è seguita una primavera altalenante, con nevicate il 26 marzo, poi piogge ricorrenti fino alla vendemmia. Luglio e agosto hanno portato sole e caldo, settembre giornate calde e notti fresche.

Sangiovese Grosso in purezza. La fermentazione parte spontaneamente in tini aperti di legno, l'affinamento avviene in botti grandi, senza interventi enologici. La riduzione della resa è rigorosa: una vite, una bottiglia. 14,0% vol., vinificato secco.

Struttura senza compromessi e grinta decisa. L'acidità è vibrante e stimolante, il tannino compatto ed esigente, mai grezzo; entrambi disegnano un arco rettilineo lungo tutto lo sviluppo. Il frutto non si allarga ma viene condotto lungo un sottile filo rosso, tra cui emergono sfumature speziate e balsamiche. Il vino si chiude su note minerali di ferro, calcare e pietra. Offre già piacere oggi e ha davanti a sé molti anni di evoluzione.

Caroline Pobitzer e Jan Erbach coltivano dal 1997 sei ettari esclusivamente a Sangiovese, in biodinamica rigorosa: infusi di ortica e camomilla al posto dei trattamenti chimici, potatura secondo il calendario lunare. Per i loro vigneti hanno realizzato mappe geologiche proprie.