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IDIG Königsbach Spätburgunder GG VDP Grosse Lage 2022 1500ml Magnum
Le IDIG Königsbach Spätburgunder VDP Grosse Lage 2022 du domaine A. Christmann à Gimmeldingen est un Pinot Noir sec issu du terroir emblématique de la maison, mis en bouteille en Magnum.
CHF 246.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Spätburgunder sec issu de l'IDIG, le cœur du domaine A. Christmann à Gimmeldingen. 13,0% Vol. portent un vin construit sur la finesse plutôt que la puissance : fruit clair, texture soyeuse et cette note saline que Steffen Christmann attribue au sol et qui confère aux vins de l'IDIG leur élégance.
Terroir et origine
Le lieu-dit IDIG se situe à Königsbach, dans la Mittelhaardt, et appartenait jadis à des princes-électeurs dont les vins étaient servis à la cour. Dans les années 1990, la famille Christmann a acquis les parcelles alors laissées à l'abandon et les a restaurées. Aujourd'hui, elle possède 95 % de la surface classifiée, un quasi-monopole de fait. Le calcaire caractérise le sous-sol et confère au vin sa tension minérale.
Cépage et vinification
Pinot Noir monocépage, fermenté spontanément avec les levures indigènes et élevé en fût de bois, sans intervention cosmétique. Les vignes sont conduites en biodynamie depuis 2003 : bouse de corne, silice de corne et préparats de compost plutôt que la chimie de synthèse, les travaux suivant le calendrier lunaire. En Magnum, le vin évolue plus lentement et plus régulièrement qu'en bouteille standard.
En bouche
Fruits rouges juteux, griotte et framboise, avec des notes de violette, de sous-bois et une épice discrète. Le tanin est fin, l'acidité vive, la finale longue et pure.
Suggestions mets-vin
Canard rôti sauce cerise, filet de veau rosé, selle de chevreuil, plats de champignons ainsi que comté affiné ou gruyère.
Particularités
Le domaine exploite 17 hectares, exclusivement des lieux-dits classés en Riesling et Pinot. Steffen Christmann a repris le domaine en 1996, septième génération, et préside le VDP depuis 2007 ; sa fille Sophie Christmann a rejoint le domaine en 2018. Certifié respekt-BIODYN et bio européen.
