- Producteur
- Nikolaihof
- Cépage
- Grüner Veltliner
- Région
- Wachau
- Pays
- Autriche
- Millésime
- 2006
- Alcool
- 12 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9870008243
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Im Weingebirge Grüner Veltliner Federspiel trocken 2006 1500ml Magnum
Le Im Weingebirge Grüner Veltliner Federspiel 2006 du Nikolaihof est un vin blanc de la Wachau arrivé à maturité, issu de la culture biodynamique, sorti en 2024 en Archive Release directement de la cave du domaine.
CHF 136.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Après près de deux décennies de vieillissement en bouteille, ce Federspiel affiche la clarté cristalline qui fait la signature du Nikolaihof : 12,0 % vol., structure élancée, texture filigrane. L'élégance plutôt que la concentration.
Terroir et origine
La parcelle Im Weingebirge à Mautern est considérée comme le premier vignoble d'Europe mentionné dans des documents, attesté depuis l'année 470 après Jésus-Christ. Le domaine repose sur les fondations du castellum romain de Favianis datant de 63 avant Jésus-Christ. Les 22 hectares de la famille Saahs sont cultivés en biodynamie selon le cahier des charges Demeter depuis 1971 ; des herbes sauvages poussent entre les vignes, et des lézards verts se prélassent sur les terrasses de pierre.
Cépage et vinification
Grüner Veltliner pur, dans la catégorie Federspiel de la Wachau. Le pressurage se fait dans la cave voûtée romaine avec un pressoir à arbre vieux de 350 ans, le moût fermente spontanément dans un grand foudre de chêne slavon. Nikolaus Saahs jr. perpétue cette méthode de travail.
En bouche
Sec et élancé, avec de la poire mûre, du coing et de la camomille, accompagnés du poivre blanc typique du cépage. L'acidité, adoucie par la maturité, reste vive et se prolonge dans une longue finale saline et calcaire.
Suggestions culinaires
Avec une escalope viennoise, une truite au beurre d'amandes, des asperges sauce hollandaise ou un Tafelspitz au raifort aux pommes, tout comme avec un fromage de montagne affiné.
Particularités
En tant qu'Archive Release 2024, ce magnum est arrivé sur le marché directement depuis la cave du domaine. Le Nikolaihof est certifié Demeter depuis 1971 et considéré comme le plus ancien domaine Demeter au monde ; la famille Saahs cultive ce lieu depuis 1894.
