- Produttore
- Nikolaihof
- Vitigno
- Grüner Veltliner
- Regione
- Wachau
- Paese
- Austria
- Annata
- 2006
- Alcol
- 12 % vol
- Contenuto
- 1,5 l
- Cod.
- 9870008243
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Im Weingebirge Grüner Veltliner Federspiel trocken 2006 1500ml Magnum
Il Im Weingebirge Grüner Veltliner Federspiel 2006 di Nikolaihof è un vino bianco maturo della Wachau da coltivazione biodinamica, uscito nel 2024 come Archive Release direttamente dalla cantina della tenuta.
CHF 136.00
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Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Dopo quasi due decenni di affinamento in bottiglia, questo Federspiel mostra la limpidezza cristallina che è il tratto distintivo di Nikolaihof: 12,0% vol., struttura snella, tessitura filigranata. Eleganza anziché concentrazione.
Terroir e origine
Il vigneto Im Weingebirge a Mautern è considerato il primo vigneto d'Europa attestato da documenti, risalenti all'anno 470 dopo Cristo. La tenuta sorge sulle fondamenta del castello romano di Favianis, del 63 avanti Cristo. I 22 ettari della famiglia Saahs sono coltivati in biodinamica secondo il disciplinare Demeter dal 1971; tra i filari crescono erbe selvatiche, e sulle terrazze di pietra si crogiolano lucertole verdi smeraldo.
Vitigno e vinificazione
Grüner Veltliner in purezza, nella categoria Federspiel della Wachau. La pressatura avviene nella cantina a volta romana con un torchio a leva di 350 anni, il mosto fermenta spontaneamente in una grande botte di rovere di Slavonia. Nikolaus Saahs jr. porta avanti questo metodo di lavoro.
Al palato
Secco e snello, con pera matura, cotogna e camomilla, accompagnati dal pepe bianco tipico del vitigno. L'acidità, ammorbidita dalla maturazione, resta viva e accompagna un lungo finale sapido e calcareo.
Abbinamenti gastronomici
Con cotoletta alla viennese, trota al burro di mandorle, asparagi con salsa olandese o Tafelspitz con rafano e mele, così come con formaggio di montagna stagionato.
Particolarità
Come Archive Release 2024, questo magnum è arrivato sul mercato direttamente dalla cantina della tenuta. Nikolaihof è certificato Demeter dal 1971 ed è considerato la più antica tenuta Demeter al mondo; la famiglia Saahs coltiva questo luogo dal 1894.
