- Producteur
- Nikolaihof
- Cépage
- Grüner Veltliner
- Région
- Wachau
- Pays
- Autriche
- Millésime
- 2011
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9870008245
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Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd trocken 2011
L'Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd trocken 2011 de Nikolaihof est un vin mature de la Wachau issu du lieu-dit situé au-dessus de Mautern, commercialisé en Archive Release en 2024.
CHF 72.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Grüner Veltliner qui assume pleinement ses années sans rien dissimuler : robe jaune pissenlit mûr, profil vineux, rond et très concentré. Les arômes ont évolué du fruit vers les épices, tandis que l'acidité demeure discrètement en retrait.
Terroir et origine
Le lieu-dit Ried Im Weingebirge se situe au-dessus de Mautern, appartient au Ried Alte Point et jouxte les Rieds Strudel et Süssenberg. Il s'étend sur six hectares et grimpe vers le nord le long de la pente, de 206 à 225 mètres d'altitude. Le sous-sol est constitué de paragneiss, affleurant par endroits, surmonté d'argile et surtout de lœss. Ce vignoble est considéré comme le premier mentionné dans les archives historiques en Europe, documenté dès l'an 470 après J.-C.
Cépage et vinification
Grüner Veltliner issu de l'agriculture biodynamique ; le domaine Nikolaihof travaille selon les principes Demeter depuis 1971. Les moûts fermentent spontanément dans de grands foudres de chêne de Slavonie au sein de la cave voûtée romaine, et le pressurage s'effectue sur un pressoir à arbre vieux de 350 ans. Ce millésime n'a été mis en vente qu'en 2024 en tant qu'Archive Release, affichant 12,5 % vol.
En bouche
Le nez révèle la pomme Boskoop mûre, la poire Williams et le coing, enrichis de noix de muscade, d'origan séché et de marjolaine. En bouche, les sensations sont maltées et doucereuses, amples et volumineuses, laissant s'exprimer une acidité toute en nuance. La finale demeure intensément épicée et particulièrement persistante.
Accords mets et vins
Idéal avec une queue de bœuf braisée, un faisan rôti ou des ris de veau généreusement épicés.
Particularités
Le domaine repose sur les fondations du fort romain Favianis datant de 63 avant J.-C. et appartient à la famille Saahs depuis 1894. Premier domaine viticole certifié Demeter en Autriche, il demeure à ce jour le seul producteur biodynamique certifié de la Wachau. Nikolaus Saahs jr. privilégie des degrés alcooliques modérés et un long élevage sous bois.
