Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd trocken 2011

Ein Grüner Veltliner, der seine Jahre zeigt und nichts davon verbirgt: reifes Löwenzahngelb im Glas, weinig, rund und sehr konzentriert. Die Aromatik hat sich von der Frucht zur Würze verschoben, die Säure hält sich dezent im Hintergrund.

Die Ried Im Weingebirge liegt oberhalb von Mautern, gehört zur Ried Alte Point und grenzt an die Rieden Strudel und Süssenberg. Sie umfasst sechs Hektar und zieht sich nach Norden von 206 auf 225 Meter den Hang hinauf. Im Untergrund liegt Paragneis, der stellenweise bis an die Oberfläche stösst, darüber Lehm und vor allem Löss. Der Weinberg gilt als erster urkundlich erwähnter Europas, dokumentiert seit dem Jahr 470 nach Christus.

Grüner Veltliner aus biodynamischer Bewirtschaftung; der Nikolaihof arbeitet seit 1971 nach Demeter. Die Moste vergären spontan in grossen slawonischen Eichenfässern im römischen Gewölbekeller, gepresst wird auf einer 350 Jahre alten Baumpresse. Der Jahrgang kam erst 2024 als Archive Release in den Verkauf, mit 12,5% Vol.

Im Duft reifer Boskop-Apfel, Williamschristbirne und Quitte, dazu Muskatnuss, getrockneter Oregano und Majoran. Der Geschmack wirkt malzig und süsslich, breit und voluminös ausstaffiert, die dezente Säure bekommt Platz zum Spiel. Das Nachspiel bleibt würzig und hält lange an.

Das Gut steht auf den Fundamenten des römischen Kastells Favianis aus dem Jahr 63 vor Christus und gehört seit 1894 der Familie Saahs. Es war Österreichs erstes Demeter-zertifiziertes Weingut und ist bis heute der einzige zertifizierte biodynamische Produzent der Wachau. Nikolaus Saahs jr. setzt auf moderate Alkoholwerte und lange Reife im Holz.