- Produttore
- Nikolaihof
- Vitigno
- Grüner Veltliner
- Regione
- Wachau
- Paese
- Austria
- Annata
- 2011
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9870008245
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Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd trocken 2011
L'Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd trocken 2011 di Nikolaihof è un vino maturo della Wachau proveniente dal cru situato sopra Mautern, rilasciato come Archive Release nel 2024.
CHF 72.50
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Su questo vino
Carattere
Un Grüner Veltliner che mostra i suoi anni senza nascondere nulla: giallo tarassaco maturo nel calice, vinoso, rotondo e molto concentrato. Il profilo aromatico si è spostato dal frutto alle note speziate, mentre l'acidità rimane discretamente sullo sfondo.
Terroir e Origine
La Ried Im Weingebirge si trova sopra Mautern, fa parte della Ried Alte Point e confina con i vigneti Strudel e Süssenberg. Si estende su sei ettari e risale il pendio verso nord da 206 a 225 metri di altitudine. Nel sottosuolo si trova paragneiss, che in alcuni punti affiora in superficie, sormontato da argilla e soprattutto da loess. Il vigneto è considerato il primo documentato storicamente in Europa, attestato fin dal 470 d.C.
Vitigno e Vinificazione
Grüner Veltliner da agricoltura biodinamica; Nikolaihof lavora secondo i principi Demeter dal 1971. I mosti fermentano spontaneamente in grandi botti di rovere di Slavonia nella cantina a volta romana; la pressatura avviene tramite un torchio a trave vecchio di 350 anni. L'annata è stata messa in commercio solo nel 2024 come Archive Release, con 12,5% vol.
Al Palato
Al naso mela Boskoop matura, pera Williams e cotogna, arricchite da noce moscata, origano essiccato e maggiorana. Al palato risulta maltato e dolcemente morbido, ampio e voluminoso, lasciando spazio d'espressione a una discreta acidità. Il finale rimane speziato e di lunga persistenza.
Abbinamenti
Ideale con coda di bue brasata, fagiano arrosto e animelle di vitello riccamente speziate.
Particolarità
La tenuta poggia sulle fondamenta del castrum romano di Favianis del 63 a.C. e appartiene alla famiglia Saahs dal 1894. È stata la prima azienda vitivinicola certificata Demeter in Austria e rimane a oggi l'unico produttore biodinamico certificato della Wachau. Nikolaus Saahs jr. punta su gradazioni alcoliche moderate e lunghi affinamenti in legno.
