Integer Grillo Sicilia DOC 2023

Sec, tendu, sans polissage technique. Le vin mise sur l'acidité naturelle du cépage Grillo et sur une aromatique dominée par les herbes et l'amande.

Sicile occidentale, Samperi près de Marsala, sols calcaires. C'est ici que Marco de Bartoli, pilote de course pendant dix ans, revint dans les années 1970 sur le domaine familial et mit en bouteille ses premières barriques en 1978. Aujourd'hui, ses enfants poursuivent son œuvre : Renato dirige les vignobles et le chai de Samperi, Sebastiano exploite l'île volcanique de Pantelleria, Giuseppina gère l'administration.

Le Grillo est chez lui sur les sols calcaires autour de Marsala depuis l'époque phénicienne. Ce cépage apporte une acidité naturelle élevée et atteint des degrés d'alcool élevés sans perdre son élégance. 3 500 pieds de vigne par hectare, conduits en alberello traditionnel ou en guyot. En 1990, le domaine a mis en bouteille avec le Grappoli del Grillo son premier vin blanc monocépage de Grillo, à une époque où ce cépage servait presque exclusivement de base au Marsala.

Zeste de citron, pêche blanche et herbes méditerranéennes sur une base saline, avec de l'amande verte, une acidité tendue et une finale sur l'amande amère.

Caponata, fritto misto di mare et pasta con le sarde, mais aussi poulpe grillé à l'huile de citron ou pesto alla trapanese aux amandes et tomates.

Orange wine issu de Grillo pur, sec, sous l'appellation Sicilia DOC. La famille cultive 30 hectares en agriculture biologique, vendange exclusivement à la main et travaille avec des levures indigènes.