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Instinct Meunier Brut Nature 2020
L'Instinct Meunier Brut Nature 2020 de Jeaunaux-Robin est un Pinot Meunier en monocépage issu de la parcelle Le Grand Morceaux, dégorgé sans dosage.
CHF 76.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Jaune doré intense, perlage fine, et un champagne qui tire son effet de la structure : sec jusqu'en finale, salin, minéral, avec une épice légèrement oxydative et une acidité mûre et vive. La mousse reste fine, l'intensité élevée.
Terroir et origine
Les raisins proviennent de la parcelle Le Grand Morceaux à Talus-Saint-Prix, sur des sols calcaires et argileux de la Côte de Sézanne avec du silex intégré. Cyril Jeaunaux et Clémence Robin cultivent ici cinq hectares en biodynamie, sur des coteaux exposés au sud au-dessus du Petit Morin. Les vignes ont 61 ans.
Cépage et vinification
100 % Pinot Meunier, pressé à la main. Les jus ont fermenté spontanément, sans levures ajoutées, et ont vieilli dix mois en pièces bourguignonnes de plusieurs vins. Aucune fermentation malolactique n'a eu lieu. Tirage 2021, dégorgement en janvier 2024 avec 0 gramme de dosage, donc Brut Nature au sens propre : sans aucun ajout de sucre. 12,0 % Vol.
En bouche
Au nez, noix, pomme blette, café, zestes de pamplemousse et une touche de terre. En bouche ensuite prunes jaunes, quetsches et pommes, suivies d'herbes, d'agrumes, de croûte de pain au levain et de tabac. La note oxydative perçue au nez reste présente et est excellemment intégrée, l'acidité semble mûre et s'accompagne de minéralité et de salinité.
Particularités
1 776 bouteilles issues d'une seule parcelle. Les bouteilles vieillissent dans une cave que Michel et Marie-Claude Jeaunaux ont creusée à la main dans la craie en 1986 : 12 degrés constants, deux à sept ans de garde avant dégorgement. Pour la conduite biodynamique, le consultant Jacques Mell accompagne le domaine depuis 2013. Cyril Jeaunaux fait partie de l'association Terres et Vins de Champagne.
