Bourgogne Aligoté "Les Blanches" AOC 2022
Le Bourgogne Aligoté "Les Blanches" AOC 2022 est un vin blanc sec issu à 100% d'Aligoté, que Jérôme Galeyrand vinifie à Saint-Philibert, dans la Côte de Nuits, à partir d'une parcelle vinifiée séparément.
CHF 50.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un Aligoté sec qui tire sa tension de l'acidité et non du bois. Zeste de citron, pomme verte et fleurs blanches se détachent clairement, avec en arrière-plan une fine note minérale. Avec 12,0% vol., le vin reste svelte et aromatique.
Terroir et origine
Le Domaine Jérôme Galeyrand se situe à Saint-Philibert, à l'est de Gevrey-Chambertin dans la Côte de Nuits, et exploite 5,25 hectares. Les Blanches est l'une des parcelles d'Aligoté que Galeyrand vinifie séparément, aux côtés de Chaumont et Alligotay. 70% des vignes sont cultivées en bio, 30% selon des principes de viticulture durable ; les pesticides sont exclus, le travail du sol se fait mécaniquement.
Cépage et vinification
Aligoté pur, vinifié dans la petite cave installée chez Galeyrand. Le travail se fait avec du jus de raisin frais, sans intervention technologique : pas de levures industrielles, pas d'agents de collage, pas d'enzymes, peu de soufre. L'élevage dure douze mois en fûts de chêne issus de forêts françaises, la part de bois neuf restant volontairement faible.
En bouche
Le vin s'ouvre frais, l'acidité est vive et porte jusqu'à la finale. Le fruit reste délicat, pomme verte et agrumes reviennent en bouche, la finale est rectiligne et sèche.
Accords mets-vin
Le partenaire évident, ce sont les huîtres et les fruits de mer. Le chèvre frais, le poisson grillé ou une quiche légère aux légumes conviennent tout aussi bien, tout comme les plats aux notes d'agrumes et aux herbes fraîches.
Particularités
En 2020, Jérôme Galeyrand a reçu une étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France. Le domaine s'est construit sans famille vigneronne derrière lui : huit ans dans le commerce du fromage, puis en 2002 la première parcelle de 0,05 hectare. La production totale s'élève à environ 2 000 caisses.
