Gevrey-Chambertin "En Billard" AOP 2022
Le Gevrey-Chambertin « En Billard » 2022 de Jérôme Galeyrand est un Pinot Noir issu d'un lieu-dit situé juste à côté du cuvage du domaine, aromatique et porté par le fruit.
CHF 121.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Pinot Noir moyennement corsé de Gevrey-Chambertin, où le parfum prend les devants : fruits rouges, fleurs et épices douces sur une structure finement tissée. Le millésime 2022 se boit déjà avec plaisir tout en laissant deviner tout son potentiel.
Terroir et origine
Le lieu-dit En Billard se trouve à Gevrey-Chambertin, à proximité du cuvage du domaine. Les vignes y ont été plantées en 1983. Jérôme Galeyrand exploite environ 5,25 hectares dans la Côte de Nuits, de Marsannay à Gevrey-Chambertin en passant par Fixin. Les vignobles sont cultivés et labourés en bio et biodynamie, les vendanges se font à la main, en tenant compte des cycles lunaires.
Cépage et vinification
Pinot Noir pur. Après les vendanges manuelles, les raisins ont été égrappés à 70 %, fermentés en cuve et élevés 24 mois en fûts de chêne usagés avec environ 25 % de bois neuf. Galeyrand travaille sans levures industrielles, sans agents de collage ni enzymes, et avec le moins de soufre possible. 3170 bouteilles ont été mises en bouteille.
En bouche
Le nez reste léger : cerise et framboise sauvage, surmontées d'un élan floral de lilas, accompagné de fleur de muscade, réglisse, clou de girofle et d'une légère note boisée. À l'attaque, le fruit domine, les fruits noirs des bois évoluant de la framboise vers la mûre. Les tanins sont perceptibles, mais restent dans la fourchette basse à moyenne. Un vin à servir dans de grands verres.
Suggestions mets-vins
Lièvre braisé au four avec chou de mai et polenta, lotte rôtie en habit de lard avec compotée de tomates et anis étoilé ou tajine de coings et pruneaux à l'aubergine.
Particularités
Galeyrand est originaire de la Loire et est arrivé en Bourgogne par une voie détournée, avec des années d'apprentissage chez Alain Burguet et Vincent Geantet et une première parcelle de 0,05 hectare. En 2020, il a obtenu une étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France.
