Königsbacher Ölberg Spätburgunder VDP Erste Lage 2021 1500ml Magnum
Le Königsbacher Ölberg Spätburgunder 2021 de Christmann est un Pinot Noir de climat frais issu d'une Erste Lage VDP du Palatinat, ici en magnum.
CHF 143.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Spätburgunder frais et soyeux issu de 0,5 hectare en propriété familiale dans l'Erste Lage VDP Königsbacher Ölberg. Il se montre sombre et attirant, l'épice reste subtile, et la cerise acide mène l'arôme.
Terroir et origine
Le coteau descend avec une pente de 5 pour cent orientée à l'est jusqu'au sud-est. Le sol repose sur de la terra fusca, un mélange de calcaire avec de l'argile et du limon, mélangé en surface à des graviers de grès bigarré. Les vignes reçoivent le soleil tôt le matin et se retrouvent à l'ombre le reste de la journée ; des vents froids venus du Klausenthal, dans la forêt du Palatinat, apportent un rafraîchissement supplémentaire. La parcelle jouxte directement le climat Idig.
Cépage et vinification
Spätburgunder pur, dont la moitié a été surgreffée en 2018 avec des clones français. Vendanges manuelles le 22 septembre 2021, fermentation spontanée avec 10 pour cent de raisins entiers. L'élevage s'est poursuivi jusqu'en février 2022 en petits fûts de bois, dont 10 pour cent de barriques neuves ; la mise en bouteille n'a eu lieu qu'en mai 2023. 13,0 % vol., sec.
En bouche
Frais et soyeux à l'attaque, puis une structure acide fine prend le relais et étire la cerise douce et acide, les griottes confites, la violette et le lilas en longueur. Le tanin reste délicat et apporte une amertume agréable. Le genièvre, le poivre et la sauge résonnent pendant plusieurs minutes.
Accords mets-vin
Sauerbraten avec quenelles de pomme de terre, magret de canard sauce à l'orange et blettes ou céleri entier cuit au fond de champignons et noisettes torréfiées.
Particularités
Le domaine A. Christmann à Gimmeldingen travaille en biodynamie depuis 2003, certifié respekt-BIODYN et Bio UE. Steffen et Sophie Christmann dirigent le domaine ensemble et ne produisent que des vins de terroir issus de Riesling et de Pinot.
