Königsbacher Ölberg Spätburgunder VDP Erste Lage 2022 1500ml Magnum

Steffen Christmann résume son idéal en trois qualités : puissant, élégant, en parfait équilibre. Le Spätburgunder de l'Ölberg s'inscrit dans cette ligne. Il a du poids sans devenir lourd et révèle cette texture soyeuse que la maison tire de plus de deux décennies de travail biodynamique.

Königsbach est le village viticole où se trouve le cœur du domaine. L'Ölberg compte parmi les parcelles classifiées de l'exploitation, ici en VDP.ERSTE LAGE. Les 17 hectares de Gimmeldingen et Königsbach sont intégralement classifiés ; grès bigarré, calcaire et graviers en terrasses marquent chaque parcelle différemment. Les vignes sont cultivées en biodynamie depuis 2003.

Spätburgunder est le nom donné au Pinot Noir en Allemagne. Chez Christmann, on ne produit que des vins de lieu-dit issus de Riesling et de Pinot : 70 % de la surface sont plantés en Riesling, le reste en Spätburgunder et un peu de Weissburgunder. Dans les vignes, Sophie et Steffen Christmann travaillent avec la bouse de corne, la silice de corne et les préparations de compost, le calendrier de travail suivant les cycles lunaires. Il en résulte des racines plus profondes et des vins dotés de plus de tension. Le millésime 2022 a été élevé en sec et titre 13,0% Vol.

Dans le verre, un rouge rubis profond aux reflets violacés. Le nez révèle cerise noire, baies rouges et épices fines, avec une note saline en arrière-plan. Le corps est puissant et tendu, l'acidité bien intégrée, la finale longue et minérale.

Idéal avec un magret de canard rôti aux cerises et un carré d'agneau en croûte d'herbes. Tout aussi bien avec un risotto aux cèpes et un comté affiné.

Certifié respekt-BIODYN et Bio UE. Steffen Christmann a repris le domaine en 1996, septième génération de la famille, et préside le VDP depuis 2007 ; sa fille Sophie l'a rejoint en 2018. Le domaine est membre de respekt-BIODYN et de La Renaissance des Appellations. Le magnum de 1500 ml est le format idéal pour les grandes tables.