Ladoix Buisson AOC 2023
Le Ladoix Buisson AOC 2023 est un Pinot Noir sec de la lisière nord de la Côte de Beaune, mis en bouteille par Arnaud Sirugue et Sophie Noëllat de Vosne-Romanée.
CHF 72.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Pinot Noir calme et bien dessiné, tout en cerise noire et framboise, accompagné de violette et d'une touche de sous-bois et d'épices. Corps moyen, tanin à grain fin, une acidité fraîche qui tient le vin bien droit. 13,5 % vol.
Terroir et origine
Ladoix se situe à la lisière nord de la Côte de Beaune, au pied de la colline de Corton. Pour Arnaud Sirugue et Sophie Noëllat, c'est un pas hors de leur fief de Vosne-Romanée, où le couple exploite depuis 2023 douze hectares, jusqu'au grand cru Grands Échézeaux.
Cépage et vinification
Pinot Noir pur. « Precision and finesse », tel est le credo de la maison selon Sophie Noëllat. Dans les années chaudes, les deux vignerons travaillent de plus en plus avec la vendange entière, qui préserve la fraîcheur et affine le tanin ; les vins élèvent douze à quinze mois en fût, l'usage du bois restant discret.
En bouche
La cerise rouge et la framboise restent juteuses, le tanin est soyeux, l'acidité claire. Construction élégante, finale nette de longueur moyenne et contour frais en arrière-goût.
Accords mets
Magret de canard aux cerises, coq au vin ou un mijoté de bœuf ; également des chanterelles sur pain grillé et des fromages comme le comté ou un époisses mi-affiné. Servir à 15-16 degrés, pas plus chaud.
Particularités
Ici se rencontrent deux familles de vignerons bourguignons : Sophie Noëllat, sixième génération du Domaine Michel Noëllat, et Arnaud Sirugue, cinquième génération du Domaine Robert Sirugue. En 2016 naissent leurs deux premières cuvées communes ; en 2023 suivent la reprise complète de l'héritage Sirugue et le nouveau chai à Vosne-Romanée.
