- Producteur
- Larmandier-Bernier
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Champagne
- Pays
- France
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 3 l
- Réf.
- 9920503046
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Latitude, Blanc de Blancs Extra Brut 3000ml Doppel-Magnum
Le Latitude de Larmandier-Bernier est un Extra Brut de Chardonnay pur, cultivé dans le sud plus chaud de Vertus sur la Côte des Blancs, ici en double magnum de 3000 ml.
CHF 419.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Blanc de Blancs qui laisse parler la craie : sec, clair, herbacé. Quatre grammes de dosage ne mettent aucune douceur en avant du terroir, tandis que les parcelles sud plus chaudes de Vertus confèrent au vin ampleur et profondeur.
Terroir et origine
Les vignes de Chardonnay se trouvent dans les parcelles sud, plus plates et plus chaudes de Vertus, sur la Côte des Blancs. Larmandier-Bernier y exploite 16 hectares répartis sur 17 parcelles, de Vertus à Avize, sur craie pure. Pierre Larmandier a banni les herbicides en 1992 et est passé intégralement à la biodynamie en 1999, parmi les premiers domaines de Champagne. Depuis 2017, son fils Arthur travaille à ses côtés.
Cépage et vinification
Chardonnay pur, assemblé en cuvée à partir de jusqu'à six millésimes. Le vin vieillit plus de 24 mois sur lattes, puis reçoit quatre grammes de dosage après dégorgement. Au chai, les interventions restent minimales : fermentation spontanée avec les levures propres au domaine, ni filtration ni collage ; l'élevage se fait dans de grands foudres de bois de la tonnellerie autrichienne Stockinger.
En bouche
Jaune citron dans le verre, avec un mousseux vif aux bulles généreuses. Le nez révèle craie, agrumes frais et fraises des bois blanches, accompagnés d'herbes et du parfum amer du tonic. L'attaque est précise et pure, comme on l'attend d'un jeune Blanc de Blancs issu de la craie, tandis que la chaleur des parcelles sud apporte en dessous substance et profondeur.
Suggestions culinaires
À l'apéritif avec des feuilletés au parmesan, puis avec un carpaccio de citron de Cedra au tartare de Saint-Jacques ou des rillettes de canard sur brioche.
Particularités
Le double magnum de 3000 ml est le format idéal pour les grandes tablées, 12,5 % vol. La maison reste fidèle à elle-même jusque dans les détails : les bouteilles sont livrées sans capsule.
