- Producteur
- Jérôme Blin
- Région
- Vallée de la Marne
- Pays
- France
- Millésime
- 2018
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9920341033
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Les Caillasses Brut Millésime 2018
Le Les Caillasses Brut Millésime 2018 de Jérôme Blin est un champagne de lieu-dit millésimé de Vincelles, dans la Vallée de la Marne, à parts égales de Pinot Meunier et de Chardonnay, dégorgé en avril 2026 après environ sept ans sur lattes.
CHF 79.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Les Caillasses Brut Millésime 2018 est un champagne de lieu-dit millésimé issu du terroir de Vincelles, complexe, mûr et résolument gastronomique. Le nez s'ouvre avec finesse et vinosité: fruits à noyau et à pépins jaunes mûrs, citron, figue séchée, brioche fraîchement sortie du four, avec une pointe de fumé et une minéralité calcaire et pierreuse. Le long élevage sur lies se traduit par des notes crémeuses et tendres et une touche subtilement oxydative, sans que le champagne ne perde en fraîcheur.
Terroir et origine
Vincelles se situe sur la rive sud de la Marne, à environ 20 kilomètres à l'ouest d'Épernay. Les vignobles exposés au sud et au sud-ouest reposent sur calcaire, argile et marne, marqués par la présence de limon, de calcaire et de limonite. La famille Blin y cultive la vigne depuis 1671; Jérôme Blin a repris le domaine en 2007 et a entamé la conversion en 2012. Ses six hectares sont aujourd'hui labourés par deux chevaux de trait comtois, tandis qu'un mouton entretient l'herbe entre les rangs.
Cépages et vinification
50 % de Pinot Meunier et 50 % de Chardonnay, issus de vignes âgées en moyenne d'environ 48 ans. Vendanges manuelles, fermentation spontanée en cuves inox et en fûts de vin rouge usagés, sans collage ni filtration. Le tirage a eu lieu en avril 2019, puis le champagne a reposé environ sept ans sur lies avant d'être dégorgé en avril 2026. 12,0 % vol.
En bouche
Sec, dense et puissant. Le citron et des zestes amers rencontrent le biscuit, la croûte de pain et des fruits à noyau tendres. Le mousseux paraît un peu moins fin que l'aromatique, mais s'intègre bien à la structure vigoureuse. Le vin gagne en ampleur et en onctuosité au milieu de bouche, avant que l'acidité, le sel et la minéralité calcaire ne viennent le resserrer. Le fruit juteux du Meunier et la structure plus précise du Chardonnay se complètent harmonieusement.
Accords mets-vins
Avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques et des sashimi, mais aussi avec du turbot ou du comté affiné.
Particularités
Chaque parcelle est vinifiée séparément, Les Caillasses provenant de sols pierreux. Au vignoble, Jérôme Blin travaille en biodynamie, sans herbicides ni engrais de synthèse.
