- Erzeuger
- Jérôme Blin
- Rebsorte
- Chardonnay, Pinot Meunier (Müllerrebe)
- Region
- Vallée de la Marne
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2018
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9920341033
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Les Caillasses Brut Millésime 2018
Der Les Caillasses Brut Millésime 2018 von Jérôme Blin ist ein jahrgangsreiner Lagenchampagner aus Vincelles im Vallée de la Marne, zu gleichen Teilen Pinot Meunier und Chardonnay, nach rund sieben Jahren auf der Hefe im April 2026 degorgiert.
CHF 79.50
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Über diesen Wein
Charakter
Les Caillasses Brut Millésime 2018 ist ein jahrgangsreiner Lagenchampagner aus dem Terroir von Vincelles, komplex, gereift und ausgesprochen gastronomisch. Die Nase öffnet sich fein und duftig: reifes gelbes Kern- und Steinobst, Zitrone, getrocknete Feige, frisch gebackene Brioche, dazu etwas Rauch und eine kalkig-steinige Mineralität. Die lange Hefereife zeigt sich in cremigen, mürben Noten und einem subtil oxidativen Einschlag, ohne dass der Champagner an Frische verliert.
Terroir und Herkunft
Vincelles liegt am Südufer der Marne, etwa 20 Kilometer westlich von Épernay. Die nach Süden und Südwesten ausgerichteten Weinberge stehen auf Kalk, Ton und Mergel und sind von Lehm, Kalk und Limonit geprägt. Familie Blin betreibt hier seit 1671 Weinbau; Jérôme Blin übernahm 2007 und begann 2012 mit der Umstellung. Seine sechs Hektar pflügen heute zwei Comtois-Kaltblüter, ein Schaf hält das Gras zwischen den Rebzeilen kurz.
Rebsorte und Vinifikation
50 % Pinot Meunier und 50 % Chardonnay von Reben, die im Durchschnitt rund 48 Jahre alt sind. Handlese, spontane Gärung in Edelstahltanks und in gebrauchten Rotweinfässern, keine Schönung, keine Filtration. Die Tirage erfolgte im April 2019, danach lag der Champagner rund sieben Jahre auf der Hefe und wurde im April 2026 degorgiert. 12,0 % Vol.
Am Gaumen
Trocken, dicht und druckvoll. Zitrone und herbe Zesten treffen auf Biskuit, Brotkruste und mürbes Kernobst. Das Mousseux wirkt nicht ganz so fein wie die Aromatik, fügt sich aber gut in die kräftige Struktur. In der Mitte gewinnt der Wein an Breite und Cremigkeit, bevor Säure, Salz und kalkige Mineralität ihn wieder straffen. Die saftige Frucht des Meuniers und die präzisere Struktur des Chardonnays ergänzen sich.
Speiseempfehlungen
AusternJakobsmuschelnSashimiSteinbuttComté
Besonderheiten
Jede Parzelle wird separat vinifiziert, Les Caillasses stammt von steinigen Böden. Im Weinberg arbeitet Jérôme Blin biodynamisch, ohne Herbizide und synthetische Dünger.
