- Produttore
- Jérôme Blin
- Vitigno
- Chardonnay, Pinot Meunier (Müllerrebe)
- Regione
- Vallée de la Marne
- Paese
- Francia
- Annata
- 2018
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9920341033
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Les Caillasses Brut Millésime 2018
Il Les Caillasses Brut Millésime 2018 di Jérôme Blin è uno champagne di cru millesimato di Vincelles, nella Vallée de la Marne, in parti uguali di Pinot Meunier e Chardonnay, sboccato nell'aprile 2026 dopo circa sette anni sui lieviti.
CHF 79.50
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Su questo vino
Carattere
Les Caillasses Brut Millésime 2018 è uno champagne di cru millesimato del terroir di Vincelles, complesso, maturo e decisamente gastronomico. Il naso si apre fine e vinoso: frutta a polpa gialla e a nocciolo matura, limone, fico secco, brioche appena sfornata, con un tocco di affumicato e una mineralità calcarea e pietrosa. La lunga permanenza sui lieviti si manifesta in note cremose e morbide e in un accenno sottilmente ossidativo, senza che lo champagne perda freschezza.
Terroir e origine
Vincelles si trova sulla riva meridionale della Marna, circa 20 chilometri a ovest di Épernay. I vigneti esposti a sud e sud-ovest poggiano su calcare, argilla e marna, caratterizzati da limo, calcare e limonite. La famiglia Blin coltiva la vite qui dal 1671; Jérôme Blin ha rilevato l'azienda nel 2007 e ha iniziato la conversione nel 2012. I suoi sei ettari sono oggi arati da due cavalli da tiro comtois, mentre una pecora tiene corta l'erba tra i filari.
Vitigno e vinificazione
50% Pinot Meunier e 50% Chardonnay, da vigne di circa 48 anni in media. Vendemmia manuale, fermentazione spontanea in serbatoi d'acciaio e in botti di rosso usate, senza chiarifica né filtrazione. La tirage è avvenuta nell'aprile 2019, dopodiché lo champagne ha riposato circa sette anni sui lieviti prima di essere sboccato nell'aprile 2026. 12,0% vol.
Al palato
Secco, denso e vigoroso. Limone e scorze amare incontrano biscotto, crosta di pane e frutta a nocciolo morbida. Il perlage risulta leggermente meno fine dell'aromatica, ma si integra bene nella struttura vigorosa. Al centro il vino guadagna ampiezza e cremosità, prima che acidità, sale e mineralità calcarea lo tendano nuovamente. Il frutto succoso del Meunier e la struttura più precisa dello Chardonnay si completano a vicenda.
Abbinamenti gastronomici
Con ostriche, capesante e sashimi, così come con rombo o Comté stagionato.
Particolarità
Ogni parcella viene vinificata separatamente, Les Caillasses proviene da suoli pietrosi. In vigna Jérôme Blin lavora in biodinamica, senza erbicidi né fertilizzanti sintetici.
