- Producteur
- de Bichery
- Région
- Côte des Bar
- Pays
- France
- Millésime
- 2021
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9920216047
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Les Terres Mêlées Brut Nature 2021 1500ml Magnum
Un champagne 100 % Pinot Noir de la Côte des Bar, élaboré par Raphaël et Hannah Piconnet à Neuville-sur-Seine sans dosage, ici en magnum.
CHF 147.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Brut Nature signifie : sans dosage, sans sucrage ultérieur. Ce que contient ce magnum doit donc venir du millésime 2021 lui-même, et le 2021 tient cette promesse. Le vin paraît nerveux et clair, le fruit s'y présente sans artifice, porté par une trame épicée calcaire.
Terroir et origine
Les huit hectares du domaine de Bichery se situent à Neuville-sur-Seine et Gyé-sur-Seine, sur les coteaux dominant la Seine sinueuse. La Côte des Bar, au sud de la Champagne, apporte des sols riches en calcaire, et le nom du vin le prend au pied de la lettre : Les Terres Mêlées entrelace les différentes parcelles du domaine en une seule cuvée, plutôt que de laisser chacune s'exprimer séparément.
Cépage et vinification
100 % Pinot Noir. Fermentation spontanée avec les levures indigènes du vignoble, élevage en fût de bois usagé, mise en bouteille avec un minimum de soufre et sans collage ni filtration. S'ensuit un élevage sur lies d'au moins 24 mois.
En bouche
Jaune paille dans le verre, avec une bulle fine et persistante. Au nez, des fruits rouges des bois et une pomme croquante, puis une levure fraîche et une note épicée minérale. En bouche, juteux et tendu à la fois, avec une acidité vive et une finale sèche et longue.
Suggestions mets et vins
Avec des huîtres, un sashimi de Saint-Jacques, un turbot poêlé ou du jambon Pata Negra.
Particularités
Raphaël Piconnet a grandi sur le lieu-dit Bichery, où son grand-père Charles cultivait déjà la vigne ; après des années passées en Bourgogne, en Alsace et dans le Jura, il a repris le domaine en 2015 avec son épouse Hannah et est immédiatement passé à la viticulture biologique. Tous les champagnes du domaine sont mis en bouteille en Brut Nature.
