- Produttore
- de Bichery
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Côte des Bar
- Paese
- Francia
- Annata
- 2021
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 1,5 l
- Cod.
- 9920216047
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Les Terres Mêlées Brut Nature 2021 1500ml Magnum
Uno Champagne di puro Pinot Noir della Côte des Bar, imbottigliato senza dosaggio da Raphaël e Hannah Piconnet a Neuville-sur-Seine, qui in formato magnum.
CHF 147.50
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Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Brut Nature significa: senza dosaggio, senza zuccheraggio successivo. Ciò che è racchiuso in questo magnum deve quindi provenire dall'annata 2021 stessa, e il 2021 mantiene questa promessa. Il vino appare nervoso e limpido, il frutto si presenta senza imbottiture, sorretto da una speziatura calcarea.
Terroir e origine
I otto ettari della tenuta de Bichery si trovano a Neuville-sur-Seine e Gyé-sur-Seine, sui pendii che dominano la Senna nel suo corso sinuoso. La Côte des Bar, nel sud della Champagne, offre suoli ricchi di calcare, e il nome del vino lo prende alla lettera: Les Terres Mêlées, terre mescolate, intreccia le diverse particelle della tenuta in un'unica cuvée, invece di lasciare che ciascuna parli per sé.
Vitigno e vinificazione
Puro Pinot Noir. La fermentazione avviene spontaneamente con i lieviti selvatici del vigneto, l'affinamento in botte di legno usata, l'imbottigliamento con un minimo di solfiti e senza chiarificazione né filtrazione. Segue un affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi.
Al palato
Giallo paglierino nel bicchiere, con un perlage fine e persistente. Al naso frutti di bosco rossi e mela croccante, seguiti da lievito fresco e una nota speziata minerale. In bocca succoso e al contempo teso, con acidità vivace e un finale secco e lungo.
Abbinamenti
Con ostriche, sashimi di capasanta, rombo alla piastra o prosciutto Pata Negra.
Particolarità
Raphaël Piconnet è cresciuto nella tenuta Bichery, dove già suo nonno Charles coltivava la vite; dopo anni trascorsi in Borgogna, in Alsazia e nello Jura, ha rilevato la tenuta nel 2015 insieme alla moglie Hannah, passando subito alla coltivazione biologica. Tutti gli Champagne della tenuta vengono imbottigliati come Brut Nature.
