Malvasia delle Lipari DOC Passito 2023 375ml

Le Malvasia delle Lipari DOC Passito 2023 est un vin blanc liquoreux de l'île éolienne de Lipari, qui allie une intense concentration de fruits secs à une fraîcheur saline. Il se révèle concentré sans jamais devenir lourd.

Les vignes sont plantées sur la Piana di Castellaro, à 350 mètres d'altitude. Trois roches volcaniques façonnent le sol : la pierre ponce pour l'élégance, l'obsidienne pour l'acuité minérale, le kaolin pour l'ampleur crémeuse. Entre chaleur volcanique et brises marines, des cépages autochtones y mûrissent. Massimo Lentsch et Stefania Frattolillo ont découvert ces coteaux en 2005 lors d'une promenade et exploitent aujourd'hui 24 hectares en agriculture biologique, avec une production volontairement limitée à 70 000 bouteilles par an.

Malvasia delle Lipari et Corinto Nero, cépage quasiment disparu, également connu sous le nom de Corinthiaki. La conduite se fait en alberello, sans palissage, sur des terrasses accessibles uniquement à pied. Le travail est donc entièrement manuel. Dans la cave bioclimatique, la vinification se fait exclusivement par gravité ; depuis 2016, c'est l'œnologue Emiliano Falsini qui en a la responsabilité.

Au nez, figues séchées, dattes, miel, caramel et café au lait, sous-tendus par une fraîcheur d'agrumes nette et une pointe saline. En bouche, une douceur généreuse, la salinité et une acidité rafraîchissante se répondent, portées par 14,5 % vol.

Avec des plats relevés et des desserts au caramel ou au chocolat.

Culture biologique certifiée sur les sols volcaniques de Lipari, conduite en alberello sur pieux individuels, mis en bouteille de 375 ml.