Malvasia delle Lipari DOC Passito 2023 375ml

Il Malvasia delle Lipari DOC Passito 2023 è un vino bianco dolce dell'isola eoliana di Lipari, che unisce un'intensa frutta secca a una fresca sapidità. Risulta concentrato senza mai appesantirsi.

Le vigne si trovano sulla Piana di Castellaro, a 350 metri di altitudine. Tre rocce vulcaniche caratterizzano il suolo: pomice per l'eleganza, ossidiana per l'acutezza minerale, caolino per la pienezza cremosa. Tra il calore vulcanico e le brezze marine maturano qui vitigni autoctoni. Massimo Lentsch e Stefania Frattolillo scoprirono questi pendii nel 2005 durante una passeggiata e oggi coltivano 24 ettari in regime biologico, con una produzione volutamente limitata a 70.000 bottiglie l'anno.

Malvasia delle Lipari e Corinto Nero, vitigno quasi estinto, noto anche come Corinthiaki. L'allevamento avviene ad alberello, senza sostegni a filare, su terrazze raggiungibili solo a piedi. Ciò significa lavoro interamente manuale. Nella cantina bioclimatica la lavorazione avviene esclusivamente per gravità; dal 2016 l'enologo Emiliano Falsini è responsabile della vinificazione.

Al naso fichi secchi, datteri, miele, caramello e caffè macchiato, sotto una chiara freschezza di agrumi e una traccia sapida. In bocca dolcezza generosa, sapidità e acidità rinfrescante si incontrano, sostenute da 14,5% vol.

Con piatti saporiti e dessert al caramello o al cioccolato.

Coltivazione biologica certificata sui suoli vulcanici di Lipari, allevamento ad alberello su palo singolo, imbottigliato in formato da 375 ml.