Nero Ossidiana IGT 2018

Il Nero Ossidiana IGT 2018 è una cuvée di vino rosso secco della Tenuta di Castellaro, prodotta sull'isola di Lipari e chiamata così in onore dell'ossidiana, il vetro vulcanico nero presente nel suolo. Nel bicchiere un rosso ciliegia intenso con delicati riflessi color mattone, al naso un frutto maturo con sfondo affumicato. 13,0 % vol.

Le viti si trovano sulla Piana di Castellaro, a 350 metri d'altitudine, su suolo vulcanico e sabbioso. Pomice, ossidiana e caolino caratterizzano il terroir. L'allevamento avviene secondo il tradizionale sistema ad alberello, libero e senza fili di sostegno; i terrazzamenti sono raggiungibili solo a piedi e richiedono un lavoro interamente manuale. Massimo Lentsch e Stefania Frattolillo hanno fondato l'azienda nel 2005; i 24 ettari sono certificati biologici.

90 % Corinto Nero, un vitigno autoctono quasi estinto, e 10 % Nero d'Avola. Fermentazione spontanea, affinamento di un anno in botti di legno, seguito da stabilizzazione in acciaio. L'imbottigliamento avviene senza chiarifica né filtrazione. La cantina bioclimatica lavora esclusivamente per gravità.

Molto frutto, acidità vivace e mineralità decisa, con un tannino a grana fine ancora piacevolmente esigente. Al naso lamponi di bosco maturi, mirtilli rossi, more e composta di prugne, avvolti da tabacco chiaro, legno di cedro, pepe appena macinato e carne alla griglia, con un tocco di cioccolato.

Un vino per una cucina italiana genuina e intensa: pasta con broccoli, capperi, pomodorini e crostini all'aglio, galletto su tagliatelle con pesto di noci e salsa al marsala e zafferano oppure involtini alla siciliana.

Il Corinto Nero vive la sua rinascita a Lipari. L'azienda imbottiglia volutamente solo 70.000 bottiglie all'anno; dal 2016 l'enologo Emiliano Falsini è responsabile della vinificazione, mentre Massimo Lentsch fa parte della confraternita di viticoltori I Vigneri di Salvo Foti.