Durante una passeggiata tra i pendii vulcanici di Lipari, Massimo Lentsch e Stefania Frattolillo hanno scoperto la loro vocazione nel 2005. La
Tenuta di Castellaro è nata da quel momento: oggi la famiglia bergamasca coltiva a 350 metri di altitudine
rare varietà di uva come Malvasia delle Lipari e Corinto Nero. Radicate in pomice, ossidiana e caolino, danno vita a vini dalla limpidezza minerale. I 24 ettari uniscono una viticoltura eroica alla tradizionale alberello e all’
agricoltura biologica.
Alchimia vulcanica tra cielo e mare
Sulla
Piana di Castellaro regnano condizioni che fanno della viticoltura un'impresa eroica. A 350 metri di altitudine tre rocce vulcaniche plasmano il terroir: la
pomice dona eleganza, l'ossidiana un'incisività minerale e il
caolino una pienezza cremosa. Massimo Lentsch ha battezzato i suoi vini con il nome di questi tesori geologici: Pomice, Ossidiana e Caolino raccontano la storia della loro origine. La famiglia Lentsch coltiva qui la
Malvasia delle Lipari e altri vitigni autoctoni, perfettamente adattati al clima estremo tra brezze marine e calore vulcanico.
Un cantiniere con il DNA dell'Etna e la moderna gravità
Dal 2016 la vinificazione è diretta dall'
enologo Emiliano Falsini, un giramondo che ha affinato il mestiere da Robert Mondavi e Villa Maria. Al suo fianco lavora il
cantiniere Sebastiano, che dopo 20 anni sull'Etna ha portato a Lipari il suo sapere vulcanico. Questo legame con il più grande vulcano d'Europa si riflette anche nell'adesione di Massimo a
I Vigneri di Salvo Foti, la confraternita di vignaioli vecchia di quasi 600 anni che custodisce i metodi di coltivazione tradizionali dell'Etna. La cantina bioclimatica lavora esclusivamente per gravità e rispetta le uve fragili dall'arrivo fino all'imbottigliamento.
Lavoro manuale eroico e rari tesori viticoli
Ogni vite è allevata secondo il
tradizionale sistema ad alberello, libera e senza fili di sostegno, un'eredità dell'antichità greca. Questa "viticoltura eroica" richiede puro lavoro manuale su terrazze raggiungibili solo a piedi. Carricante e Nero d'Avola prosperano accanto alla regale Malvasia delle Lipari, mentre il
raro Corinto Nero, un vitigno quasi estinto, vive qui la sua rinascita. I 24 ettari di vigneto coltivati in biologico producono volutamente solo 70.000 bottiglie l'anno.
Tesori enologici tra mineralità e meditazione
Il portafoglio va dalla freschezza cristallina fino alla compiutezza dolce. Il
Bianco Pomice incarna la limpidezza minerale della pomice, mentre l'
Ypsilon, come uvaggio, raccoglie la complessità del terroir. Il coronamento è la
Malvasia delle Lipari DOC Passito, un vino dolce di profondità meditativa, segnato da
fuoco vulcanico e voce del mare.
