- Producteur
- Hubert Lignier
- Région
- Côte de Nuits
- Pays
- France
- Millésime
- 2023
- Alcool
- 14.5 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9910240124
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Mazoyères-Chambertin Grand Cru AOC 2023 1500ml Magnum
Mazoyères-Chambertin Grand Cru de Hubert Lignier, pur Pinot Noir issu de la bande des grands crus de Gevrey-Chambertin, mis en bouteille en magnum.
CHF 1'011.00
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Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un grand cru à la précision fraîche : cerise noire, sous-bois et une ligne précise et tendue. Le millésime 2023 se montre encore discret en jeunesse et gagne en profondeur à l'aération ; en magnum, il évolue particulièrement lentement.
Terroir et origine
Le climat appartient à la bande des grands crus de Gevrey-Chambertin. Le domaine a son siège à Morey-Saint-Denis, où la famille Lignier cultive le Pinot Noir depuis les années 1880 ; aujourd'hui, Laurent Lignier dirige le domaine à la cinquième génération. Dans les vignes, plus aucun produit de synthèse n'est utilisé depuis 2007.
Cépage et vinification
Pur Pinot Noir, élevé en sec, 14,5% vol. Avant la fermentation, de longues macérations à froid sont pratiquées, la part de vendange entière ayant augmenté au fil des années. La cave, acquise en 2008, fonctionne uniquement par gravité, sans aucune pompe pour déplacer le vin. Le bois neuf est volontairement limité et réparti entre quatre tonneliers, afin qu'aucun fût ne domine le vin.
En bouche
Dense et puissant, avec des tanins à grain fin et une acidité tendue. Fruits noirs et violette, accompagnés d'épices fines et d'une minéralité fumée ; la finale reste longue et précise.
Accords mets-vins
Selle de chevreuil aux airelles, suprême de pigeon ou canard aux lentilles. Un risotto aux cèpes ou une part de Comté s'accordent également bien avec ce fruit frais.
Particularités
Une maison qui mise en bouteille elle-même ses vins depuis 1973 et que Laurent Lignier a su réunir à nouveau jusqu'en 2013. Le magnum offre un temps supplémentaire à ce jeune millésime.
