Meursault 1er Cru Le Poruzot-Dessus Élevage Prolongé AOC 2022 1500ml Magnum

Un chardonnay qui révèle son origine sans détour : clarté cristalline, fruit frais, minéralité marquée. Rémi Jobard formule lui-même l'exigence : tout, à la vigne comme au chai, sert à ce que le terroir s'exprime de manière transparente et sans fard. Ce premier cru a besoin de temps, et le format magnum ralentit encore son évolution.

Le Poruzot-Dessus se situe en haut du coteau de Meursault, entre 230 et 280 mètres. Les sols argileux y produisent des vins puissants et aptes à la garde. Le domaine exploite neuf hectares à Meursault ; sans engrais chimiques ni pesticides depuis 1994, sans herbicides depuis 1998. Les rangs de vigne sont travaillés à la main et enherbés, la fumure a été abandonnée, et la taille en cordon maintient les rendements bas.

Chardonnay pur. Le pressurage dure au minimum six heures, jusqu'à douze pour les raisins vendangés l'après-midi — pression la plus faible possible, seul le moût le plus fin, sans amertume ni phénols indésirables. Suivent environ 15 mois en foudres de 600 litres du maître tonnelier autrichien Stockinger, en chêne français, autrichien et slavon ; environ un cinquième est renouvelé chaque année. Le volume plus important signifie moins de contact avec le bois par litre et un échange d'oxygène plus lent. Vient ensuite une période de repos en cuve. Le vin reste non filtré et gagne sa stabilité par deux hivers d'élevage plutôt que par des interventions techniques.

Dense et étoffé, porté par la puissance du sol argileux. La pomme jaune et le zeste d'agrumes restent frais, avec en dessous une fraîcheur pierreuse qui tend le vin jusqu'à la finale. Texture fine, tanin soyeux, aucun bois envahissant.

L'ensemble du domaine est certifié Ecocert. 13,5 % vol., sec, mis en bouteille par le Domaine Rémi Jobard à Meursault. Le format magnum de 1500 ml est idéal pour une longue garde en cave.