Meursault 1er Cru Les Charmes AOC 2024

Le Meursault 1er Cru Les Charmes 2024 est un chardonnay issu de l'un des trois climats premiers crus du Domaine Rémi Jobard, et il exprime toute l'opulence veloutée qui caractérise Les Charmes. Densité et fraîcheur fruitée s'y équilibrent, sans que des arômes toastés ne viennent recouvrir le fruit. Un vin qui a besoin de temps pour s'épanouir.

Le Domaine Rémi Jobard exploite neuf hectares à Meursault, dont des parcelles dans trois climats premiers crus. Les rangs de vigne sont travaillés à la main, enherbés et non fertilisés, la taille en cordon limitant les rendements. Les engrais chimiques et les pesticides ont disparu en 1994, les herbicides ont suivi en 1998.

100 % chardonnay. Les raisins récoltés le matin sont pressés pendant au moins six heures, ceux récoltés l'après-midi souvent toute la nuit, pendant douze heures pleines. Seul le moût le plus fin parvient ainsi en fût, exempt de toute amertume. L'élevage dure environ 15 mois en fûts de 600 litres du tonnelier Stockinger, en chêne français, autrichien et slavon, dont environ un cinquième est renouvelé chaque année. Le volume plus important signifie un contact au bois moindre par litre. Le vin repose ensuite en cuve avant d'être mis en bouteille non filtré.

Dense et velouté, avec une structure soyeuse et une fraîcheur éclatante qui porte le vin. Agrumes et fruits à noyau clairs, avec en fond une minéralité et de fines nuances boisées. La finale se prolonge longuement. 13,0 % vol., sec.

Avec un turbot poêlé sauce au beurre, des coquilles Saint-Jacques ou un homard au beurre. Également avec une poularde de Bresse aux morilles et un comté affiné.

L'ensemble du domaine est certifié Ecocert. Les vins sont mis en bouteille non filtrés et tirent leur stabilité de deux hivers d'élevage plutôt que d'interventions techniques.