Meursault 1er Cru Les Charmes AOC 2024

Il Meursault 1er Cru Les Charmes 2024 è uno chardonnay proveniente da uno dei tre cru Premier Cru del Domaine Rémi Jobard e mostra l'opulenza vellutata che contraddistingue Les Charmes. Densità e freschezza del frutto si bilanciano, mentre gli aromi tostati non coprono il profilo fruttato. Un vino che ha bisogno di tempo per esprimersi appieno.

Il Domaine Rémi Jobard coltiva nove ettari a Meursault, tra cui parcelle in tre Premier Cru. I filari sono lavorati manualmente, inerbiti e non concimati, mentre la potatura a cordone limita le rese. Concimi chimici e pesticidi sono stati eliminati nel 1994, seguiti dagli erbicidi nel 1998.

100% Chardonnay. Le uve raccolte al mattino vengono pressate per almeno sei ore, quelle raccolte al pomeriggio spesso per un'intera notte, dodici ore piene. In questo modo solo il mosto più fine arriva in botte, privo di sostanze amare. L'affinamento dura circa 15 mesi in botti da 600 litri del bottaio Stockinger, in rovere francese, austriaco e slavo, di cui circa un quinto viene rinnovato ogni anno. Il volume maggiore comporta un minor contatto con il legno per litro. Successivamente il vino riposa in vasca e viene imbottigliato non filtrato.

Denso e vellutato, con struttura setosa e una freschezza vibrante che sostiene il vino. Agrumi e frutta a nocciolo chiara, con mineralità e fini sfumature di legno sullo sfondo. Il finale è lungo e persistente. 13,0% vol., secco.

Con rombo in padella con salsa al burro, capesante o astice al burro. Ottimo anche con pollastra di Bresse con spugnole e Comté stagionato.

L'intera tenuta è certificata Ecocert. I vini vengono imbottigliati non filtrati e ottengono la loro stabilità grazie a due inverni di affinamento anziché a interventi tecnici.