Meursault En Luraule AOC 2023 1500ml Magnum

Un Chardonnay construit sur la clarté : fruit frais, minéralité marquée, texture fine, sans arômes boisés envahissants. Ce vin ne s'impose pas et demande du temps pour se révéler.

Meursault, en Bourgogne. En Luraule est l'un des quatre lieux-dits dont le Domaine Rémi Jobard tire ses vins de village, aux côtés de Sous La Velle, Chevalières et Narvaux. Au total, le domaine exploite neuf hectares dans le village. Depuis 1994, il travaille sans engrais chimiques ni pesticides, et sans herbicides depuis 1998. Les rangs de vigne sont travaillés à la main et enherbés, non fertilisés, la taille en cordon maintenant les rendements bas.

Chardonnay. Deux grands pressoirs permettent d'appliquer la pression la plus faible possible sur de longues heures : les raisins vendangés le matin sont pressés au moins six heures, ceux vendangés l'après-midi souvent toute la nuit, jusqu'à douze heures complètes. Seul le moût le plus fin entre ainsi en foudre, exempt d'amertume. L'élevage dure environ 15 mois en foudres de 600 litres du tonnelier Stockinger, en chêne français, autrichien et slavon, dont seulement un cinquième environ est renouvelé chaque année, suivi d'une période de repos en cuve. « Le bois doit soutenir le vin, pas le dominer », dit Rémi Jobard.

Sec et tendu, avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches, sur une trame minérale nette. L'acidité mène le jeu, la texture reste fine, 13,5% vol. portés sans lourdeur.

Le vin est mis en bouteille non filtré et tire sa stabilité de deux hivers d'élevage plutôt que d'interventions techniques. Le magnum de 1500 ml est le format idéal pour une garde prolongée.