Meursault En Luraule AOC 2023 1500ml Magnum

Ein Chardonnay, der auf Klarheit gebaut ist: kühle Frucht, prägnante Mineralität, feine Textur, keine aufdringlichen Röstaromen. Der Wein tritt nicht laut auf und braucht Zeit, bis er sich zeigt.

Meursault im Burgund. En Luraule ist einer der vier Lieux-dits, aus denen die Domaine Rémi Jobard ihre Village-Weine zieht, neben Sous La Velle, Chevalières und Narvaux. Insgesamt bewirtschaftet das Gut neun Hektar im Dorf. Seit 1994 arbeitet die Domaine ohne Kunstdünger und Pestizide, seit 1998 ohne Herbizide. Die Rebzeilen werden von Hand bearbeitet und begrünt, nicht gedüngt, der Cordon-Schnitt hält die Erträge tief.

Chardonnay. Zwei grosse Pressen erlauben geringstmöglichen Druck über viele Stunden: morgens gelesene Trauben werden mindestens sechs Stunden gepresst, nachmittags gelesene oft über Nacht, volle zwölf Stunden. So kommt nur der feinste Most ins Fass, frei von Bitterstoffen. Der Ausbau dauert rund 15 Monate in 600-Liter-Fässern des Küfers Stockinger aus französischer, österreichischer und slawonischer Eiche, von denen jährlich nur etwa ein Fünftel erneuert wird, danach folgt Ruhezeit im Tank. „Das Holz soll den Wein unterstützen, nicht dominieren", sagt Rémi Jobard.

Trocken und straff, mit Zitrusfrucht und weissen Blüten, darunter eine klare mineralische Spur. Die Säure führt, die Textur bleibt fein, 13,5% Vol. tragen ohne Schwere.

Der Wein wird unfiltriert gefüllt und gewinnt seine Stabilität durch zwei Winter der Reifung statt durch technische Eingriffe. Die Magnum mit 1500 ml ist das Format für die längere Lagerung.