Meursault "Les Vignes de Marguerite" AOC 2023

Un Meursault qui mise sur la subtilité : le nez reste discret et fin, avec des noisettes légèrement torréfiées, un peu de chêne et de vanille, puis de l'ananas mûr et du citron. En cherchant bien, on trouve du pop-corn salé et une pointe de pierre à fusil. L'ensemble est harmonieux, plutôt subtil qu'opulent.

Les raisins proviennent des parcelles de Meursault Chevalières et Luchets, apportées en dot par la grand-mère Marguerite Buisson. Les vignes ont 70 ans et se situent à environ 280 mètres d'altitude. La famille Buisson cultive ses 13 hectares en Côte de Beaune selon les principes de la biodynamie, une méthode qu'Henri Buisson a introduite dès 1990.

Chardonnay. L'élevage a duré dix à douze mois dans un assemblage de barriques et tonneaux de 228, 350 et 500 litres, dont au maximum 10 % sont renouvelés chaque année, ainsi que des WineGlobes et des œufs en béton. Frédéric Buisson dégustait le vin quotidiennement et soutirait les fûts lorsqu'il le jugeait opportun. Le collage s'est fait à la bentonite, la filtration est restée très légère, et le soufre n'a été ajouté qu'à la mise en bouteille, à raison de 40 à 50 mg/l de sulfite total au maximum.

Le fruit se montre mûr et juteux, intense et expressif. S'y ajoutent une acidité tendue et fraîche ainsi qu'une minéralité vivante. L'usage du bois est finement dosé et apporte une épice élégante, une note noisetée bien intégrée et une légère onctuosité beurrée. La finale porte une salinité qui met l'eau à la bouche et une pointe discrète de poivre.

Le vin porte le nom de la grand-mère dont la dot a apporté les parcelles de Meursault. 13,5 % Vol., sec.