Meursault "Les Vignes de Marguerite" AOC 2023

Un Meursault che punta sulla sottigliezza: il naso resta discreto e fine, con nocciole leggermente tostate, un po' di rovere e vaniglia, seguiti da ananas maturo e limone. Cercando meglio, si trovano popcorn salato e un pizzico di pietra focaia. Il quadro è armonioso, più sottile che opulento.

Le uve provengono dalle particelle di Meursault Chevalières e Luchets, che la nonna Marguerite Buisson portò in dote. Le vigne hanno 70 anni e si trovano a circa 280 metri di altitudine. La famiglia Buisson coltiva i suoi 13 ettari nella Côte de Beaune secondo i principi della biodinamica, un metodo introdotto da Henri Buisson già nel 1990.

Chardonnay. L'affinamento è durato dieci-dodici mesi in un mix di barrique e tonneaux da 228, 350 e 500 litri, di cui al massimo il 10 % viene sostituito ogni anno, oltre a WineGlobes e uova di cemento. Frédéric Buisson assaggiava il vino quotidianamente e travasava le botti quando lo riteneva opportuno. La chiarificazione è avvenuta con bentonite, la filtrazione è rimasta molto leggera, e la solfitazione è stata effettuata solo all'imbottigliamento, con un massimo di 40-50 mg/l di solfiti totali.

Il frutto si presenta maturo e succoso, intenso ed espressivo. Si aggiungono un'acidità tesa e fresca e una mineralità vivace. L'uso del legno è dosato con finezza e regala una speziatura elegante, una nota di nocciola ben integrata e una leggera nota burrosa. Il finale porta una sapidità che fa venire l'acquolina in bocca e un pepe discreto.

Il vino porta il nome della nonna la cui dote ha portato le particelle di Meursault. 13,5 % Vol., secco.