Monthelie 1er Cru Les Vignes-Rondes AOC 2023

Un Pinot Noir juvénile aux fruits rouges nets, à la note florale en tête de nez et aux tanins fermes. Puissance et nonchalance se côtoient ici de près : le vin possède extrait et élan, mais porte les deux sans lourdeur. Il se laisse déjà déguster, et quelques années de garde en bouteille estomperont son caractère juvénile.

Les Vignes-Rondes se situe à mi-pente au-dessus du village de Monthelie, sur les sols argilo-calcaires typiques de l'endroit. Le climat y est frais, et cela se ressent dans le fruit. Le Domaine Rémi Jobard a son siège à Meursault et travaille les rangs de vigne à la main : enherbement, absence de fertilisation, sans engrais chimiques ni pesticides depuis 1994, sans herbicides depuis 1998. La taille en cordon maintient des rendements bas.

Pinot Noir issu de vendanges manuelles. Environ 80 % des raisins entrent en fermentation en grappes entières, le reste est éraflé. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes, l'extraction se fait en douceur par pigeage et remontage. S'ensuivent environ douze mois d'élevage en fûts de chêne français, dont environ un quart de bois neuf. La mise en bouteille se fait non filtrée et avec un minimum de soufre.

Rouge rubis transparent et puissant. Au nez, framboises et cerises fraîches, ainsi que roses trémières, épices boisées discrètes, vétiver et bois de santal, thym et sarriette. L'attaque est fruits noirs et généreuse en extrait, avec un mordant juteux et une texture ferme ; les tanins charnus se laissent presque mâcher. Beaucoup de basses, beaucoup d'élan, tout est encore jeune.

La forte proportion de grappes entières explique le côté floral et épicé aux herbes de ce vin. 13,5 % vol., sec, non filtré et embouteillé avec un minimum de soufre.