- Producteur
- Hubert Lignier
- Région
- Côte de Nuits
- Pays
- France
- Millésime
- 2022
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 3 l
- Réf.
- 9910240079
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Morey-Saint-Denis 1er Cru "Vieilles Vignes" AOC 2022 3000ml Doppel-Magnum
Le Morey-Saint-Denis 1er Cru « Vieilles Vignes » 2022 d'Hubert Lignier est un Pinot Noir issu de vieilles vignes de la Côte de Nuits, mis en bouteille en double-magnum de 3000 ml.
CHF 957.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Pinot Noir d'une précision fraîche, tel que le domaine Hubert Lignier le façonne à travers ses parcelles : ciselé, finement bâti, vinifié pour la clarté et la longueur. Les trois litres du double-magnum ralentissent la maturation et donnent du temps au vin.
Terroir et origine
Morey-Saint-Denis, en Côte de Nuits, où la famille Lignier cultive le Pinot Noir depuis les années 1880. Jacques Lignier avait alors acheté des parcelles dévalorisées par le phylloxéra ; son fils Jules les replanta. Aujourd'hui, Laurent Lignier dirige le domaine à la cinquième génération, réunifié sous un seul nom depuis 2013.
Cépage et vinification
Pinot Noir issu de vieilles vignes. Avant la fermentation, de longues macérations à froid sont pratiquées, et la part de grappes entières a augmenté au fil des années. Le chai de Morey-Saint-Denis, acquis en 2008, fonctionne uniquement par gravité : de la cuve à la mise en bouteille, aucune pompe ne déplace le vin. Laurent Lignier limite volontairement le bois neuf et répartit les fûts entre quatre tonnelleries, afin qu'aucune ne marque le vin de son empreinte. 13,0 % vol., élevé en sec.
En bouche
Un flux soyeux sur un tanin à grain fin, porté par une acidité vive. La cerise et la framboise dominent, suivies de violette, de sous-bois et d'épices fines ; la finale reste longue, sur une base minérale.
Suggestions culinaires
Avec un magret de canard sauce cerise, du pigeon ou un filet de veau rosé. Également avec un coq au vin et un bœuf bourguignon, avec du chevreuil et du cerf, et pour finir avec un Époisses affiné ou un Brie de Meaux.
Particularités
Depuis 2007, aucun produit de synthèse n'est utilisé dans les vignes. Le format double-magnum fait de cette bouteille une bouteille de garde, idéale pour les grandes tables.
