- Producteur
- Hubert Lignier
- Région
- Côte de Nuits
- Pays
- France
- Millésime
- 2023
- Alcool
- 14.5 % vol
- Contenance
- 3 l
- Réf.
- 9910240103
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Morey-Saint-Denis 1er Cru "Vieilles Vignes" AOC 2023 3000ml Doppel-Magnum
Le Morey-Saint-Denis 1er Cru « Vieilles Vignes » 2023 du Domaine Hubert Lignier est un Pinot Noir issu de vieilles vignes de la Côte de Nuits, mis en bouteille en double-magnum de 3000 ml.
CHF 924.50
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Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un premier cru issu de vieilles vignes, dont la concentration repose sur la clarté plutôt que sur la puissance. La signature du Domaine Hubert Lignier vise la longueur et la précision ; les 14,5 % vol. du millésime 2023 s'expriment dans le vin sans jamais l'alourdir. Élevé en sec, construit avec finesse, conçu pour de longues années de cave.
Terroir et origine
Morey-Saint-Denis, en Côte de Nuits. La famille Lignier y cultive le Pinot Noir depuis les années 1880 ; Laurent Lignier dirige aujourd'hui le domaine à la cinquième génération. Hubert Lignier a fait passer la maison à la mise en bouteille propre en 1973, transformant un simple fournisseur de raisins en une adresse reconnue. La mise en bouteille se fait sur la Route Nationale 74, à Morey-Saint-Denis.
Cépage et vinification
Pinot Noir en cépage unique. La vinification débute par de longues macérations à froid, la part de raisins entiers ayant augmenté au fil des années. La cave, aménagée en 2008, fonctionne uniquement par gravité : de la cuve à la mise en bouteille, aucune pompe ne manipule le vin. Le domaine utilise le bois neuf avec parcimonie, en le répartissant sur quatre tonnelleries afin qu'aucun fût ne domine le profil aromatique. Les produits de synthèse ont disparu des vignes depuis 2007.
En bouche
Cerise noire et mûre, accompagnées de framboise, violette, sous-bois et une pointe de bois de cèdre. Le tanin est soyeux et finement intégré, l'acidité maintient le fruit en tension, la finale reste longue et minérale. Les vieilles vignes confèrent au vin une profondeur qui ne se révèle pleinement qu'après plusieurs années.
Suggestions mets-vin
Avec du gibier braisé comme une selle de chevreuil, une entrecôte au jus de truffe ou un gigot d'agneau braisé au romarin. En accompagnement de fromages, un Époisses affiné ou un Comté conviennent parfaitement.
Particularités
Le double-magnum de 3000 ml est un format rare qui favorise un vieillissement lent et régulier en cave.
