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Weissburgunder GG Monopol 2022 3000ml Doppel-Magnum
Un Grand Cru issu du monopole Wachenheimer Odinstal, cultivé à 350 mètres au-dessus de la vallée du Rhin et mis en bouteille en double magnum de 3000 ml.
CHF 310.50
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Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Grand Cru issu d'un monopole exclusif : la parcelle Wachenheimer Odinstal appartient entièrement au domaine, cinq hectares dans une combe cernée de forêt, à 350 mètres au-dessus de la vallée du Rhin. Le millésime 2022 reste à 12,5 % Vol. et s'exprime en sec, un Pinot Blanc misant sur la précision plutôt que sur l'ampleur. En double magnum de 3000 ml, il évolue particulièrement lentement en cave.
Terroir et origine
Les failles du fossé rhénan ont ici juxtaposé quatre types de roches sur un espace restreint : basalte du Pechsteinkopf voisin, calcaire coquillier, marnes irisées (Keuper) et grès bigarré jaune. Dix hectares de forêt mixte entourent la parcelle, il n'y a aucun voisin viticole, donc aucune dérive de produits phytosanitaires. À 350 mètres, les raisins mûrissent environ 20 jours plus tard que dans la vallée, ce qui confère aux vins fraîcheur et tension.
Cépage et vinification
Le Weissburgunder, appelé Pinot Blanc à l'international, profite dans l'Odinstal des nuits fraîches de l'altitude. Le directeur d'exploitation Andreas Schumann suit en cave le principe de non-intervention : fermentation spontanée sans contrôle de température, long élevage sur lies, usage minimal de soufre. Les vins deviennent aussi secs qu'ils le souhaitent.
En bouche
Dans le verre, un jaune doré pâle aux reflets verdâtres, au nez poire mûre et pêche blanche, avec des notes florales, de l'amande et une touche de brioche. L'attaque est sèche et crémeuse, l'acidité reste vive, la fraîcheur d'agrumes se prolonge jusqu'à une finale longue et minérale.
Particularités
Odinstal est certifié Demeter depuis 2013 et géré comme un organisme fermé : cinq vaches allaitantes paissent entre les vignes, les abeilles de l'apiculteur Andreas Kramer butinent les prairies. Le domaine VDP mentionne souvent l'altitude 350 N.N. sur ses étiquettes, le logo Demeter figure également sur la bouteille.
![Riesling 2018-20 190 N.N. [Nakt] – Odinstal](/bilder/v/300/2025/03/odinstal-riesling-2018-20-190-n-n-nakt_1_square_df5b1cd8.png)
