Barbaresco Starderi DOCG 2021 1500ml Magnum
Barbaresco issu d'une petite parcelle escarpée à Starderi, avec des vignes de Nebbiolo âgées de 40 ans, vinifié dans un style classique et déjà accessible dès maintenant.
CHF 165.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Barbaresco qui commence discrètement et qui persiste. Le nez évolue à travers des fleurs et herbes séchées vers la cerise noire, la terre et le sous-bois, puis la réglisse, la cardamome fermentée, le thé noir, le sous-bois sec et le tabac brun. Le tout finement tissé, peu expressif et pourtant pénétrant. Dans le verre, un rouge rubis transparent.
Terroir et origine
Les raisins poussent à Starderi, la commune la plus septentrionale de Neive, sur une petite parcelle aux vignes âgées de 40 ans. Olek Bondonio a pu la louer à un couple âgé qui ne pouvait plus cultiver ces coteaux escarpés. Les sols y sont plus tendres et argileux, moins marneux, et l'exposition moins prononcée. Bondonio cultive sept hectares selon les principes biodynamiques, sans site internet ni salle de dégustation.
Cépage et vinification
100% Nebbiolo. La fermentation s'est déroulée en cuve béton, deux mois sur les peaux avec chapeau de marc immergé, puis pressurage délicat au pressoir à panier et au moins deux ans d'élevage en grands foudres. Mis en bouteille non filtré et non collé, avec environ 40 mg de soufre total. 14,0 % Vol., sec.
En bouche
Juteux et soyeux, avec des tanins fins et une acidité claire et lumineuse. Le fruit reste de baies sombres et rouges, en partie séché, la structure et la concentration sont harmonieuses, la présence et l'équilibre remarquables. Le vin est aussi transparent que sa couleur le laisse présager, plus classique que moderne, et déjà accessible malgré sa jeunesse.
Particularités
Mis en bouteille en Magnum de 1500 ml. L'arrière-arrière-arrière-grand-père de Bondonio fut en 1894 l'un des cofondateurs des Produttori del Barbaresco, et le domaine familial a plus de 200 ans. Sur sept hectares, les quantités produites sont limitées, ce qui rend ces vins d'autant plus rares.
