Pannobile Rot 2022

Un vin rouge sec et puissant titrant à 13,5 % vol., qui révèle les deux visages du Burgenland : la chaleur du climat pannonien doublée d'une veine minérale et fraîche. Doté d'une belle densité, d'une structure ferme et d'une longue persistance.

Sur la rive orientale du lac de Neusiedl, la famille Nittnaus cultive la vigne depuis 1684, exploitant aujourd'hui 36 hectares entre Gols et la région du Leithaberg. La moitié du vignoble repose sur les sols chauds du Heideboden autour de Gols, tandis que l'autre se situe dans le secteur plus frais de Jois. C'est de cette combinaison de sols calcaires et schisteux que le Blaufränkisch tire avant tout sa minéralité et son élégance.

Cette cuvée associe les deux grands cépages rouges du Burgenland : le Blaufränkisch apporte la structure tannique, les épices et l'acidité, tandis que le Zweigelt offre un fruit de baie plus souple et juteux. Depuis 2007, le domaine est conduit en biodynamie, avec un enherbement diversifié dans les rangs et du compost à la place des engrais chimiques. En cave, la fermentation est spontanée. « Nous ne fabriquons pas le vin, nous l'accompagnons », souligne Hans Nittnaus.

Fruit noir juteux, cerise noire et mûre, accompagnés d'épices fines, d'une note d'herbes aromatiques et d'un soupçon de cacao. Les tanins sont fermes et d'une grande finesse de grain, l'acidité est vive et la finale se révèle sèche et minérale.

Parfait avec un rôti de bœuf en sauce brune, de l'agneau braisé et des plats de gibier tels qu'un ragoût de cerf. Idéal également sur un goulash savoureux, des poêlées de champignons ou des fromages à pâte dure affinés.

Hans Nittnaus avait déposé la marque Pannobile au début des années 1990. En 1994, lorsque huit vignerons de Gols se sont regroupés en association, il leur a offert ce nom, contraction de « Pannonie » et de « noble ». Le domaine fait partie des membres fondateurs de ce collectif.