Pernand-Vergelesses 1er Cru "Île des Vergelesses" rouge 2017
Le Pernand-Vergelesses 1er Cru « Île des Vergelesses » rouge 2017 de Chandon de Briailles est un Pinot Noir biodynamique issu du climat premier cru le mieux noté du village, cultivé sur un marnes rouges riches en fer.
CHF 68.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Pinot Noir qui, dans le millésime 2017, révèle plus de jus que d'acidité : un fruit chaleureux et rond sur un cœur minéral, un tanin presque caressant. Encore timide dans son expression, mais clairement construit pour la garde.
Terroir et origine
Le climat premier cru Île des Vergelesses couvre 9,41 hectares à Pernand-Vergelesses et est encadré par Les Vergelesses à Savigny ainsi que Les Vergelesses à Pernand. Le sol se compose de marnes rouges calcaires et siliceuses, riches en fer. La qualité de ce terroir est considérée comme supérieure à celle de tous les autres premiers crus du village et se situe au niveau d'un grand cru. Les parcelles sont exposées à l'est.
Cépage et vinification
Pinot Noir issu de vignes âgées en moyenne de 40 ans, certaines de 80 ans. Claude de Nicolay, maître de chai depuis 1988, vinifie en grappes entières, une part variable selon le millésime étant devenue la norme de la maison depuis 2011, et met en bouteille sans collage ni filtration. Au maximum 15 à 20 pour cent de bois neuf, 14 à 20 mois d'élevage en fûts dans la cave cistercienne du XIIe siècle. Le soufre n'est utilisé qu'en très faible quantité. 13,5% Vol.
En bouche
Le nez reste frais : d'abord de la groseille rouge, puis du cassis, quelques cerises, des épices, une légère influence du bois. En bouche, le vin se réchauffe nettement. Les cerises et les fruits des bois apportent de la jutosité, l'acidité s'efface, la minéralité porte jusqu'à une finale longue et chaleureusement fruitée.
Suggestions mets-vins
Risotto au pinot avec champignons des bois et magret de canard, poule des landes en habit de lard aux quartiers de pommes glacés ou, en version végétarienne, couscous amandes-dattes avec betterave rouge et carottes rôties.
Particularités
Le domaine de Savigny-lès-Beaune appartient à la même famille depuis 1834 et est dirigé par la fratrie François et Claude de Nicolay. Quatre chevaux labourent les rangs de vigne : Diva, Epi, Farandole et Gipsy. Travail biodynamique depuis 2005, certification Demeter depuis 2011. Cette mise est légèrement soufrée et gagnera à vieillir encore un peu.
