Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2021 1500ml Magnum
Le Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2021 de Peter Jakob Kühn est un riesling de terroir sec issu du Hallgartener Jungfer dans le Rheingau, produit en biodynamie et élevé en foudre Stockinger.
CHF 147.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un riesling sec et précis du Rheingau, profond et énergique, avec beaucoup de jus et une longueur impressionnante. Le nez s'ouvre sur des notes fraîches d'agrumes, auxquelles se mêlent fumée et tabac, surmontées d'ardoise pilée et de fleurs blanches. Dans le verre, un jaune paille moyen.
Terroir et origine
La parcelle du Hallgartener Jungfer se situe à environ 220 mètres d'altitude au-dessus du Doosberg, légèrement orientée sud-est et fraîche. Le sol est constitué de matériaux d'érosion du massif du Rheingau à forte teneur en quartzite, mêlés à un loess argileux.
Cépage et vinification
Riesling. L'élevage se fait dans un foudre Stockinger acquis spécialement ; comme le vin de la Jungfer y séjourne année après année, l'influence du bois n'est plus guère perceptible. Au chai, la fermentation est spontanée, sans collage et avec un sulfitage minimal. 12,0 % vol.
En bouche
Profond, juteux et énergique, avec des notes de pierre et de sel, des zestes et du fruit du citron ainsi que des fruits à noyau. La texture est crémeuse et soyeuse, l'extrait et la structure acide restent tendus et fermes.
Suggestions culinaires
Avec un saint-pierre grillé dans un bouillon de tomates jaunes, gingembre et ail fermenté, des brochettes de coquilles Saint-Jacques fermentées au lemon shiro koji ou un chou-fleur tandoori au gingembre et shiro miso.
Particularités
Le domaine d'Oestrich-Winkel, fondé en 1786, est dirigé à la douzième génération par Peter Bernhard et Viktoria Kühn. Sur 21 hectares pousse presque exclusivement du riesling, certifié selon les règles Demeter depuis 2009. Mis en bouteille en magnum de 1500 ml.
