Pinot Gris Furstentum Grand Cru 2019
Le Pinot Gris Furstentum Grand Cru 2019 du Domaine Albert Mann est un vin blanc alsacien sec issu de coteaux calcaires exposés au sud, entièrement élevé en cuve inox.
CHF 43.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un Pinot Gris sec aux multiples strates d'arômes et de textures, qui ne se montre ni sage ni envahissant, mais reste posé sur lui-même. Fruit, épices et incursions du côté de la pâtisserie demeurent bien en place dans une structure soyeuse et élégante.
Terroir et origine
Le lieu-dit Grand Cru Furstentum à Kientzheim a été mentionné pour la première fois en 1330. Les pieds de Pinot Gris y sont plantés sur des coteaux calcaires exposés au sud, l'âge moyen des vignes est d'au moins 25 ans. Maurice et Jacky Barthelmé, beaux-frères, partagent cave et vignoble et cultivent leurs 25 hectares à Wettolsheim en biodynamie depuis 1997. Furstentum est l'un des six lieux-dits Grand Cru du domaine.
Cépage et vinification
Pinot Gris, vinification et élevage entièrement en cuve inox. 3 g/l de sucre résiduel s'opposent à 4,5 g/l d'acidité. Le millésime 2019 a débuté de façon complexe puis a trouvé son équilibre au fil de l'été: des vins brillants et généreux, à la structure acide marquée.
En bouche
Le nez se montre d'abord discret puis s'ouvre en profondeur: coing confit, gingembre confit, poire caramélisée et abricot séché, puis amandes grillées, pâte à biscuit et pommes caramélisées, silex et fumée froide, plus tard artichaut, fenouil et carottes jaunes, relevés de cardamome, cannelle et clou de girofle. Malgré cette intensité, aucune sensation de sucrosité ne se dégage. La bouche prolonge l'aromatique avec précision et, portée par une acidité modérée, génère longueur et grandeur discrète.
Suggestions culinaires
Fenouil rôti au four sauce à l'orange, fonds d'artichaut au chèvre fondu et chutney de tomates ou saumon grillé sur peau au miso avec gingembre râpé.
Particularités
Les vignes du domaine se répartissent sur près d'une centaine de parcelles; sur les coteaux les plus escarpés, les Barthelmé travaillent au cheval plutôt qu'au tracteur. En 2012, ils ont été élus "Vignerons de l'année".
