- Produttore
- Domaine Albert Mann
- Vitigno
- Pinot Gris (Grauburgunder)
- Regione
- Elsass
- Paese
- Francia
- Annata
- 2019
- Alcol
- 14 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9950301172
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Pinot Gris Furstentum Grand Cru 2019
Il Pinot Gris Furstentum Grand Cru 2019 della Domaine Albert Mann è un vino bianco alsaziano secco, prodotto da pendii calcarei esposti a sud, vinificato interamente in vasca d'acciaio.
CHF 43.50
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Su questo vino
Carattere
Un Pinot Gris secco dai molti strati di aromi e texture, che non si mostra né timido né invadente, ma resta in equilibrio con sé stesso. Frutto, spezie e le incursioni verso la pasticceria restano ben salde in una struttura setosa ed elegante.
Terroir e origine
Il cru Grand Cru Furstentum a Kientzheim fu menzionato per la prima volta nel 1330. I ceppi di Pinot Gris si trovano su pendii calcarei esposti a sud, con un'età minima delle viti di 25 anni. Maurice e Jacky Barthelmé, cognati, condividono cantina e vigneto e conducono i loro 25 ettari a Wettolsheim in biodinamica dal 1997. Furstentum è uno dei sei cru Grand Cru della tenuta.
Vitigno e vinificazione
Pinot Gris, vinificazione e affinamento interamente in vasca d'acciaio. 3 g/l di zucchero residuo si contrappongono a 4,5 g/l di acidità. L'annata 2019 è iniziata in modo complesso per poi trovare equilibrio nel corso dell'estate: vini brillanti e generosi, con una marcata struttura acida.
Al palato
Il naso si presenta dapprima discreto per poi aprirsi in profondità: cotogna candita, zenzero candito, pera caramellata e albicocca essiccata, seguiti da mandorle tostate, pasta biscotto e mele caramellate, pietra focaia e fumo freddo, più avanti carciofo, finocchio e carote gialle, speziati da cardamomo, cannella e chiodi di garofano. Nonostante questa intensità, non si avverte alcuna dolcezza. Il palato prosegue con precisione l'aromaticità e, sostenuto da un'acidità moderata, genera lunghezza e una grandezza silenziosa.
Abbinamenti consigliati
Finocchio al forno con salsa all'arancia, fondi di carciofo con formaggio di capra fuso e chutney di pomodoro oppure salmone alla griglia con la pelle marinato al miso e zenzero grattugiato.
Particolarità
I vigneti della tenuta si estendono su quasi cento particelle; sui pendii più ripidi i Barthelmé lavorano con i cavalli invece che con i trattori. Nel 2012 sono stati eletti "Vignaioli dell'anno".
