Pinot Gris Furstentum Grand Cru, Le Tri 2007 375ml
Le Pinot Gris Furstentum Grand Cru Le Tri 2007 du Domaine Albert Mann est un vin liquoreux alsacien issu du terroir calcaire du Furstentum, mis en bouteille demi-format et titrant 7,0 % vol.
CHF 71.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un Pinot Gris liquoreux dont la concentration ne passe pas par le poids : 7,0 % vol. laissent la primauté au fruit. Miel, abricot sec et zeste d'orange confite dominent le nez, la douceur évoquant davantage le fruit réduit que le sucre.
Terroir et origine
Le Furstentum est l'un des six grands crus sur lesquels travaille le Domaine Albert Mann depuis Wettolsheim ; le sous-sol y est calcaire. Maurice et Jacky Barthelmé, beaux-frères, cultivent en biodynamie depuis 1997 25 hectares répartis sur près d'une centaine de parcelles. Sur les coteaux les plus escarpés, des chevaux remplacent les tracteurs afin de ne pas tasser le sol et de permettre aux racines de s'enfoncer plus profondément.
Cépage et vinification
Pinot Gris pur, vendangé en Le Tri, c'est-à-dire par sélection : seules les baies botrytisées ont été récoltées. De tels vins liquoreux ne naissent sur le domaine que les années où le raisin le permet. Rien n'est forcé, on observe et on réagit.
En bouche
Dense et net à la fois : compote de coing et orange amère, accompagnées d'une minéralité saline et d'une acidité qui tranche la douceur et l'empêche d'être collante. La finale reste longue et porte des notes de cire d'abeille.
Accords mets-vins
Roquefort, foie gras sur brioche, tarte aux abricots au beurre d'amande ou figues séchées après un long repas.
Particularités
Le flacon de 375 ml correspond au format de ce vin : un verre après le repas. De tels vins liquoreux peuvent vieillir pendant des décennies. En 2012, les Barthelmé ont été élus « Vignerons de l'année ». Maurice dirige le chai, Jacky les vignes, et leur fils Antoine travaille désormais avec eux.
