Pommard "Clos des Roses" Monopole AOC 2022 1500ml Magnum
Le Pommard "Clos des Roses" Monopole AOC 2022 de Rougeot Père & Fils est un Pinot Noir issu du monopole du domaine sur la Côte de Beaune, vinifié en grappes entières et élevé sans ajout de soufre.
CHF 199.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Pinot Noir au fruit précis, au tanin à grain fin et à la tension intérieure marquée. Pierre-Henri Rougeot a fait basculer le domaine en 2016, l'éloignant du commerce en supermarché de son père Marc pour aller vers des vins de qualité, et ce Pommard montre où cela a mené: la transparence plutôt que le boisé, la tension plutôt que la puissance.
Terroir et origine
Le "Clos des Roses" est le monopole du domaine à Pommard, sur la Côte de Beaune, et la fierté de la maison. Les 12,6 hectares répartis entre Meursault, Volnay et Pommard comprennent des parcelles acquises par le grand-père Hubert dans les années 60; il fut maire de Meursault pendant 25 ans. Le travail se fait en biodynamie, exclusivement à la main dans les vignes, le tracteur n'étant utilisé que de façon minimale. Le credo de Pierre-Henri Rougeot: "Il ne peut y avoir de bon vin issu d'un mauvais sol."
Cépage et vinification
Pinot Noir, non égrappé, vinifié en grappes entières et fermenté spontanément avec ses propres levures. L'élevage se déroule dans les caves du XVIIIe siècle, construites autrefois pour les Hospices de Beaune, en fûts bourguignons de 228 litres avec une faible proportion de bois neuf. Tout au long de l'élevage, le vin reste sans ajout de soufre, sans filtration ni collage. 13,0% Vol.
En bouche
Juteux et soyeux, avec des fruits rouges des bois et des pétales de rose sur un fond d'épices terreuses et une fine réduction. L'acidité porte le vin, le tanin reste à grain fin, la finale est longue et marquée par la minéralité.
Accords mets-vins
Avec un magret de canard rôti, un filet de bœuf ou un civet de lièvre mijoté, tout comme avec un comté affiné.
Particularités
Propriété exclusive du domaine, mis en bouteille en magnum de 1500 ml. Les étiquettes à rayures diagonales identifient les cuvées de la maison élevées sans soufre.
