- Producteur
- Bret Brothers
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Burgund
- Pays
- France
- Millésime
- 2022
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9950217588
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Pouilly-Fuisse Climat "En Carementrant" Zen AOC 2022
Le Pouilly-Fuissé Climat «En Carementrant» Zen 2022 de Bret Brothers est un Chardonnay issu de 0,4 hectare en exposition plein sud, sous la Roche de Vergisson, au ton austère et fumé.
CHF 51.50
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À propos de ce vin
Caractère
Un Chardonnay au trait austère et légèrement fumé : les agrumes restent vert-jaune et nets, la note réductive ne s'impose jamais au premier plan. Ici, pureté et tension priment sur l'ampleur.
Terroir et origine
Le climat En Carementrant se situe dans l'appellation Pouilly-Fuissé, sous la Roche de Vergisson, à 280 mètres d'altitude, en exposition plein sud. Le sol est très argilo-calcaire, issu du Bajocien du Jura. Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret y récoltent le fruit de 0,4 hectare ; la vigne est dans sa dernière année de conversion à l'agriculture biologique.
Cépage et vinification
Chardonnay issu de vignes de 50 à 60 ans, vendange manuelle le 29 août 2022. Suivent un pressurage en grappes entières, une fermentation spontanée et 17 mois d'élevage en cuves et foudres usagés ; la fermentation malolactique s'est déroulée intégralement. Le vin n'a été ni collé ni filtré, le soufre total se situe, selon le fût, autour de 15 mg/l, le pH à 3,37.
En bouche
Pur et puissant, à nouveau avec une légère note fumée réductive. S'y ajoutent des agrumes vert-jaune, des herbes, du calcaire pilé, du sel, une pointe de poivre blanc et de zestes. L'acidité maintient la tension, une légère onctuosité l'adoucit.
Suggestions culinaires
Ce vin s'accorde avec une fougasse aux olives vertes, citron, gruyère et za'atar, un risotto aux Saint-Jacques ainsi que des linguine au citron Meyer, aneth et ail.
Particularités
Après 2019, il s'agit du troisième millésime issu de ce climat, précédé de quatre années d'interruption durant lesquelles le fournisseur de raisin a changé. La marque Bret Brothers est née en 2001 comme projet de négoce des deux frères, qui ne travaillent qu'avec des partenaires issus de la viticulture biologique ou biodynamique. 12,5 % vol., sec.
