- Producteur
- La Soufrandière
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Burgund
- Pays
- France
- Millésime
- 2020
- Alcool
- 13.5 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9950217099
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Pouilly-Fuissé Climat "En Chatenay" Zen AOC 2020 1500ml Magnum
La Soufrandière met son Pouilly-Fuissé issu du climat « En Chatenay » en bouteille magnum : un chardonnay pur, issu de vignes cultivées en biodynamie, fermenté spontanément et élevé en fûts de chêne usagés.
CHF 118.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un chardonnay qui mise sur la tension plutôt que sur l'ampleur. Citron mûr et pêche blanche restent finement dessinés, les fleurs blanches viennent s'y superposer, le bois reste en retrait. L'ensemble est porté par une acidité vibrante.
Terroir et origine
Le climat « En Chatenay » se situe dans l'appellation Pouilly-Fuissé, dans le sud du Mâconnais. Des sols calcaires avec des inclusions d'argile et de limon façonnent ici la minéralité des chardonnays ; une partie des vignes du domaine a plus de 80 ans. La Soufrandière exploite 12 hectares à Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Fuissé et Saint-Véran, en biodynamie selon les principes de Rudolf Steiner, et travaille en partie avec le cheval pour ne pas compacter le sol.
Cépage et vinification
Chardonnay pur. Fermentation spontanée avec des levures indigènes, élevage en fûts de chêne usagés de différentes tailles, long contact sur lies pour la texture et la complexité. Mise en bouteille non filtrée et très peu soufrée.
En bouche
Sec, avec une structure acide précise et une texture crémeuse issue du long élevage sur lies. La minéralité saline se prolonge jusque dans une longue finale. Le format magnum de 1500 ml laisse au vin le temps de s'épanouir.
Accords mets-vins
Avec un turbot rôti au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques ou un risotto aux cèpes. Également avec du veau à la crème de morilles et du comté affiné.
Particularités
La Soufrandière, à Vinzelles, trouve son origine chez Jules Bret, qui acquit un hectare dans le Clos de Grand-Père en 1947. Depuis 2000, ses petits-fils Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret dirigent le domaine, rejoints par Marc-Antoine depuis 2010. Certifié Ecocert depuis 2003, Demeter depuis 2006.
