- Producteur
- La Soufrandière
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Burgund
- Pays
- France
- Millésime
- 2022
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9950217136
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Pouilly-Fuissé Climat "En Chatenay" Zen AOC 2022 1500ml Magnum
Le Pouilly-Fuissé Climat « En Chatenay » Zen 2022 de La Soufrandière est un Chardonnay issu d'une petite parcelle de 0,69 hectare en contrebas de la Roche de Vergisson, ici en magnum.
CHF 125.50
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Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Chardonnay clair et juteux, d'une grande limpidité. Il exhale des arômes de pâtisserie au lemon curd, de citrons confits ainsi que de poires vertes et jaunes, accompagnés de lanoline, d'une note légèrement fumée et de quelques noisettes à peine torréfiées. Mûr, frais, juteux.
Terroir et origine
Le climat En Chatenay se situe en contrebas de la Roche de Vergisson, à 250 mètres d'altitude, exposé au nord-est. Les frères Bret y cultivent 0,69 hectare d'argile brun-rouge sur calcaire, avec des vignes de 55 ans. Leur domaine à Vinzelles remonte à Jules Bret, qui acquit un hectare dans le Clos de Grand-Père en 1947 ; depuis 2000, Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret dirigent le domaine, rejoints par Marc-Antoine en 2010.
Cépage et vinification
Chardonnay pur, vendangé à la main le 2 septembre 2022, pressuré en grappes entières et fermenté spontanément. L'élevage a duré 17 mois, d'abord en fûts usagés, puis en cuves neutres après l'assemblage. La fermentation malolactique s'est déroulée intégralement. Le vin n'a été légèrement soufré qu'avant la mise en bouteille : 21 mg/l de soufre total, pH 3,17.
En bouche
Juteux, clair et vivant. Une acidité vive porte des notes citronnées austères et zestées ainsi qu'une pointe de sel, l'ensemble se révélant particulièrement salivant. Une expression pure du Pouilly-Fuissé, sans artifice.
Accords mets-vin
Betterave jaune rôtie aux poires et pistaches, langoustines « en buisson » à l'ail nouveau, à la citronnelle et au citron vert ou huîtres grillées au beurre hot-sauce.
Particularités
La Soufrandière est certifiée biologique par Ecocert depuis 2003 et certifiée Demeter depuis 2006, le logo figure sur l'étiquette. Une partie des vignes est travaillée au cheval afin de limiter le tassement du sol. Le magnum contient 1500 ml, le vin titre 13,0 % vol.
