- Producteur
- La Soufrandière
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Burgund
- Pays
- France
- Millésime
- 2021
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9950217114
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Pouilly-Vinzelles Climat "Les Longeays" AOC 2021
Un Chardonnay issu de l'agriculture biodynamique, produit dans le climat Les Longeays à Pouilly-Vinzelles, sur des vignes de 38 ans plantées sur argile et calcaire du Bajocien.
CHF 49.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Chardonnay qui conjugue fraîcheur et matière : d'un côté un fruit citrique éclatant et de l'acidité, de l'autre une onctuosité liée aux lies et une profondeur saline. Le climat Les Longeays a la réputation de produire des vins équilibrés et de bonne garde, et ce millésime révèle déjà cet équilibre dès le nez.
Terroir et origine
Les frères Bret possèdent 0,54 hectare dans le climat Les Longeays. La parcelle se situe à 210 mètres d'altitude, exposée sud-sud-est, juste à côté de Les Quarts, sur un sol argilo-calcaire du Bajocien, parfois ferrugineux. Les vignes de Chardonnay, âgées de 38 ans, poussent dans une parcelle que Jean-Philippe, Jean-Guillaume et Marc-Antoine Bret cultivent en biodynamie ; pour préserver le sol, le domaine travaille en partie au cheval.
Cépage et vinification
100 % Chardonnay, vendangé à la main le 22 septembre 2021. Pressurage en grappes entières, fermentation spontanée, puis 17 mois d'élevage : onze mois en pièces, puis en foudres, avec une fermentation malolactique menée à son terme. Le soufre total se situe, selon les fûts, à 34 mg/l, le pH à 3,16.
En bouche
Le vin est à la fois puissant et net dans son dessin. La prune jaune mûre et la pêche à chair blanche rencontrent le jasmin, l'écorce, le feuillage et la pierre. Un tanin fin oppose une belle résistance au fruit, la texture reste fine jusqu'à la finale, qui se referme sur un sel marqué et une très bonne longueur.
Suggestions culinaires
Poulet au citron en crème de coco et citron kaffir, raviolis poire-ricotta au beurre noisette ou parmentier de poisson au cabillaud, chou-fleur, amandes et pois chiches.
Particularités
La Soufrandière est certifiée en agriculture biologique par Ecocert depuis 2003 et porte le label Demeter depuis 2006, également mentionné sur l'étiquette. Au chai, l'intervention est minimale : levures indigènes, fûts de chêne usagés, mise en bouteille non filtrée.
