- Producteur
- La Soufrandière
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Burgund
- Pays
- France
- Millésime
- 2022
- Alcool
- 14 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9950217137
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Pouilly-Vinzelles Climat "Les Longeays" AOC 2022
Le Pouilly-Vinzelles Climat "Les Longeays" 2022 est un Chardonnay issu de l'agriculture biodynamique, produit par La Soufrandière dans le sud de la Bourgogne, sur une parcelle de 0,54 hectare voisine du climat Les Quarts.
CHF 54.00
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À propos de ce vin
Caractère
Un Chardonnay plein d'énergie et de vivacité, qui vibre déjà au nez : citron, mandarine et citron vert, accompagnés de notes de pierre et de lichen, de prune verte et jaune. Vinifié sec, à 14,0 % vol., il séduit par sa clarté et sa vivacité.
Terroir et origine
Les frères Bret possèdent 0,54 hectare dans le climat Les Longeays, situé à 210 mètres d'altitude, exposé sud-sud-est, juste à côté des Quarts. Le sol est composé en partie d'argile ferrugineuse et de calcaire du Bajocien du Jura. Ce terroir donne des vins équilibrés et aptes à la garde.
Cépage et vinification
Chardonnay issu de vignes de 38 ans, vendangées à la main le 27 août 2022. Pressurage en grappes entières, fermentation spontanée, puis 17 mois d'élevage : onze mois en pièces, puis en foudres, avec fermentation malolactique complète. Le pH s'établit à 3,15, le soufre total variant selon les fûts autour de 32 mg/l. Mis en bouteille non filtré.
En bouche
Juteux et tout en clarté, avec un fruit croquant à chair blanche et à nouveau des agrumes. S'y ajoutent des notes de pâte feuilletée chaude, un tanin fin et une acidité mûre, brillante et exigeante, qui tend un arc de tension jusqu'à la finale longue et saline.
Suggestions culinaires
Avec un épi de maïs grillé mariné au beurre et au miel, des raviolis poire-ricotta sauce beurre noisette et crème ou un burger de crevettes et frites.
Particularités
Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret ont repris La Soufrandière en 2000 et ont immédiatement engagé la conversion : certification biologique Ecocert depuis 2003, puis Demeter pour la biodynamie depuis 2006. Le logo Demeter figure sur l'étiquette. Une partie des vignes est travaillée au cheval afin d'éviter le tassement des sols.
