- Producteur
- La Soufrandière
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Burgund
- Pays
- France
- Millésime
- 2022
- Alcool
- 13.5 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9950217141
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Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" Zen AOC 2022 1500ml Magnum
Chardonnay tendu et marqué par les agrumes, issu du climat Les Quarts à Pouilly-Vinzelles, cultivé en biodynamie par La Soufrandière et embouteillé en magnum.
CHF 123.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
La cuvée Zen révèle le climat Les Quarts dans sa forme fraîche et rectiligne. Robe jaune doré pâle dans le verre, nez marqué par des notes acidulées d'agrumes, de verveine et de menthe, complétées par une touche cireuse discrète et des fruits à noyau mûrs en arrière-plan.
Terroir et origine
Les Quarts compte parmi les meilleurs terroirs de l'appellation Pouilly-Vinzelles. La vigne est exposée au sud-est, les pieds de chardonnay ont entre 48 et 80 ans, le sol est composé d'argile et de calcaire du Bajocien, riches en silex et surtout en fer. Depuis 2008, la parcelle est labourée au cheval.
Cépage et vinification
Chardonnay pur, vendangé à la main les 26 et 27 août 2022. Pressurage en grappes entières et fermentation spontanée, suivis de 17 mois d'élevage : onze mois en foudres et fûts, puis en foudres, avec fermentation malolactique menée à son terme. Soufre total 34 mg/l, pH 3,18, 13,5 % vol.
En bouche
Fruit juteux et enveloppant d'agrumes, de fruits à pépins jaunes et de fruits à noyau. L'acidité construit pression et tension, la finale devient saline et âpre, avec un fruit citrique pur et un léger tanin.
Suggestions culinaires
Cuisses de poulet rôties aux tranches d'orange, fenouil et anis, pain grillé aux sardines, oignons doux et tomates jaunes ou œufs farcis à la mayonnaise au miso et flocons de piment d'Alep.
Particularités
La Soufrandière remonte à Jules Bret, qui acquit un hectare dans le Clos de Grand-Père en 1947. Depuis 2000, Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret dirigent le domaine, rejoints par Marc-Antoine Bret en 2010. Le domaine est certifié biologique par Ecocert depuis 2003 et biodynamique par Demeter depuis 2006, le logo Demeter figurant sur l'étiquette. Ce magnum contient 1500 ml.
